Шеф-повар в грузинское бистро
Мы — молодое, растущее грузинское бистро с уютной атмосферой, честными ценами и амбициями. У нас нет пафоса, но есть высокая проходимость, лояльные гости и желание стать лучшим местом в районе.
Что мы предлагаем:
· Стабильность — официальное оформление, белую зарплату (оклад + KPI)
· Свободу творчества — вы ведёте сезонное меню, спецпредложения, авторские намазки и десерты. Мы поддерживаем идеи.
· Полную кухню — всё необходимое оборудование.
· Карьеру — возможность роста до бренд-шефа сети.
· Питание и скидки
Что мы ждём от вас:
Бесперебойная работа кухни:
· Организация смен, контроль готовности к пиковым часам, логистика на линии.
· Приёмка и контроль качества продуктов (мясо, сыры, зелень — всё должно быть свежим).
· Соблюдение сроков и температур: ни одно блюдо не должно ждать гостя дольше положенного времени
Восторженные отзывы гостей:
· Стабильный вкус: хачапури, хинкали, лобио, сациви, мясо на мангале — каждый день как вчера.
· Визуальная подача, достойная Instagram.
· Личный выход в зал собирать фидбек и мгновенно исправлять недочёты.
Экономика и порядок:
· Контроль фудкоста.
· Технологические и калькуляционные карты на каждое блюдо.
· Инвентаризации.
· Чистота и санитария по стандартам СанПиН (никаких поблажек).
Наши требования к кандидату:
Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром (в грузинской/кавказской кухне будет преимуществом) — от 2 лет.
Знание аутентичных рецептов и умение адаптировать их под нашу аудиторию (без лишнего фастфуда, но и без дней приготовления).
Управленческие навыки — можете научить стажёра лепить хинкали, а опытного повара — не повышать голос на официанта.
Холодный расчёт — работаете с весами, техкартами, следите за себестоимостью, не терпите воровства и халатности.
Стрессоустойчивость — в пятницу вечером у нас 70 гостей, и это не повод для паники, а повод показать класс.
Честность и ответственность — если что-то не так, вы говорите об этом открыто и предлагаете решение.
Будет преимуществом:
· Знание грузинского языка)))) или работа в Грузии.
· Опыт открытия заведения «с нуля».
· Навыки работы с поставщиками локальных фермерских продуктов.
Условия работы:
· График 5/2 или 2/2 (обсуждаем), смены с 10:30 до 23:00.
· Зарплата: оклад + KPI.
· Испытательный срок — 1 месяц.
· Место работы: Анапа, Ленина 134б грузинское бистро "Батуми".
Как откликнуться:
Напишите в мессенджер указав:
1. Ваш опыт работы шефом в грузинской кухне (2–3 предложения).
2. Фото 2–3 ваших фирменных грузинских блюд.
3. Удобное время для дегустации.
Почему у нас не скучно?
Мы не требуем «стоять у плиты 24/7». Мы ищем партнёра, который разделяет нашу любовь к грузинской кухне и хочет делать гостей счастливыми. Если вы устали от хаоса на кухне и хотите порядка, дохода и уважения — откликайтесь.
До встречи на нашей кухне!
