Ярославская порода коров - исконно русская. Она была выведена путем долгой селекции из великорусских коров. Для этой породы характерна черная морда с характерными белыми пятнами - "очками" вокруг глаз. Молоко "Ярославок" отличается высокой жирностью. Годовой удой составляет до 6000 кг молока. Коровы были одомашнены предположительно 10 тыс. лет назад. Их диким предком являлся первобытный бык - тур, которого можно было встретить в Европе до 16 века. Со временем домашние коровы значительно изменили внешний вид. В зависимости от породы (молочной или мясной) менялось их телосложение, длина рогов.