Обязанности:
— организация и контроль работы кухни в течение смены;— распределение задач между поварами и контроль их выполнения;— контроль качества и скорости отдачи блюд;— контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления, подачи и стандартов ресторана;— контроль заготовок и готовности кухни к открытию и пиковым часам;— контроль сроков годности, маркировки, хранения и ротации продуктов;— участие в приемке продуктов и контроль их качества;— контроль чистоты рабочих мест, оборудования и соблюдения санитарных норм;— обучение новых сотрудников кухни и помощь в развитии действующей команды;— контроль дисциплины сотрудников кухни;— участие в инвентаризациях и работе по снижению списаний и потерь;— своевременное информирование шеф-повара о проблемах с продуктами, оборудованием, персоналом и качеством блюд;— замещение шеф-повара и управление кухней в его отсутствие.
Требования:
– Опыт работы поваром,старшим поваром,су шефом.
– Желание обучаться
–
Условия:
– Официальное оформление
– График работы 5\2
– 10 часовая рабочая смена
–
–