Обязанности:
–
Управление текущей деятельностью столовой:
1) планирование процессов основного производства организации питания; разработка технологических карт и контроль за исполнением;
2) приемка продуктов питания, в том числе посредством систем "Честный знак" и других; оценка их качества и безопасности;
– 3) организация и координация процессов основного производства организации питания; контроль за всеми видами технологических процессов
4) контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания.
– Приемка иных видов товаров, необходимых для работы пищеблока (столовой);
– Участие в процедурах закупки, в том числе подготовка технических заданий для конкурентных закупок;
– Контроль за хранением продуктов питания;
– Контроль за реализацией готовой продукции;
– выполнение функций администратора-кассира
Требования:
–
среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена либо высшее профессиональное образование по программам бакалавриата, а также дополнительное профессиональное образование по программам по основному производству и управлению организациями питания;
– стаж работы не менее 2 лет;
– медицинская книжка