Обязанности:
– разработка и контроль ТТК, контроль и анализ себестоимости и входящих цен,
– управление закупками и контроль товарных остатков,
– запуск нового меню и сезонных предложений
– контроль и соблюдение норм и сроков хранения
– составление технической документации для поваров (чек-листы, стационарные технологические карты, ТТК, КК, One Page)
– проведение инвентаризаций, контроль списаний
– контроль технического состояния оборудования производства
– контроль производства, проведение дегустаций, обучение сотрудников
– разработка KPI для сотрудников
– составление графиков
Требования:
– опыт работы от 3 лет
Условия:
– оформление по ТК РФ
– график работы 5/2, выходные плавающие
– бесплатное питание
