Обязанности:
– Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом;
– Варка бульонов, супов.
– Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясных продуктов, птицы, тушеном, жареном, запеченном виде;
– соусов, различных видов пассеровок;
– горячих и холодных напитков; сладких блюд;
– мучных изделий: вареников, пельменей, пирожков, ватрушек, лапши домашней и др.
Требования:
– Опыт работы в бюджетных учреждениях;
– Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления;
– требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
– кулинарное назначение рыбы, мяса, мясопродуктов, птицы, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
– принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;
– устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Условия:
– Работа в новой хорошо оборудованной столовой образовательного учреждения;
– Сменный график работы два дня через два;
– Стабильная заработная плата два раза в месяц;
– Трудоустройство согласно ТК РФ;
– Место работы: Ленинградская область, г. Всеволожск, ул. Шишканя, д.4.;
– Остановка автобуса: 462, 512, 513, 10 "Техникум".