Шах-плов это вишенка на вершине кулинарного искусства. Причина кроется к том, что Шах-плов готовится в закрытом виде, в тонком слое вкусного теста, смазанного с обоих сторон сливочным маслом. Вмешаться в процесс, добавить воды, перемешать - уже невозможно. Если все сделать правильно, то получается невероятно вкусный плов, приготовленный сначала в казане или сотейнике, а потом в печи. Рис рассыпчатый, вкуснейший, впитавший соки продуктов, масла и мяса