«Цех»- винное пространство, которое объединяет в себе винный маркет, бар, музыку и людей. Это уникальный новый проект для города, миссия которого сделать вино ближе и понятнее каждому, развить винную культуру.
Мы в поиске старшего повара, который станет старшим товарищем коллегам, адвокатом вкуса и визуала, и правой рукой управляющего.Ищем сотрудника, который стремится стать су - шефом.
Чем тебе предстоит заниматься:
⁃ контролировать отдачу блюд в соответствии с утвержденными тех.процессамм, ттк, визуалом и вкусом⁃ заниматься закупом продуктов в соответствии с утвержденной матрицей⁃ организовывать и контролировать приемку качественных продуктов⁃ контролировать входящие цены на продукты (себестоимость)⁃ работать вместе с командой и перенимать опыт шеф-поваров с которыми мы сотрудничаем⁃ контролировать и организовывать списания и проведение ревизий вовремя и без потерь⁃ составлять график работы кухни в соответствии с календарем мероприятий⁃ совместно с управляющим проводить обучение персонала зала, аттестации и отработки позиций⁃ соблюдать СанПин и контролировать команду⁃ заниматься совместно с управляющим подготовкой к проверкам Роспотребнадзора⁃ вести документооборот⁃ взаимодействовать с аутсорсингом по ведению товарно-складского учета⁃ стремиться к росту и развитию в рамках компании
Что ты получаешь:
⁃ опыт работы в новом формате проекта для города⁃ рост и развитие в рамках компании по личным результатам⁃ оформление по ТК РФ⁃ оформление медицинской книги за счёт Компании⁃ оплата транспортных расходов до дома⁃ работа в молодой и стабильной Компании, с официальными выплатами и премиями без задержек⁃ возможность творческой проявленности⁃ бонусы и подарки от Компании
Обсуждение зарплатного проекта, по итогам собеседования.
⁃ ставка+ % с продаж кухни+ kpi по финансовым результатам кухни (ревизия, маржинальность, отсутствие удалений со списанием по ошибке кухни, количество положительных отзывов растет, количество негативных отзывов уменьшается)⁃ график 5/2, скользящие выходные, часы работы обсуждаются и фиксируются с управляющим
