Меню и цены в Мясо&Рыба, ресторан, улица им. В.И. Ленина, 9 в Волгограде

Хрустящие ломтики подсушенного хлеба с изысканным сочетанием ингредиентов, дополненные капельками ароматного соуса песто и трюфельного масла. В сопровождении свежего салата с фирменной заправкой и лёгкой посыпкой из сырной крошки.

590 ₽

Классика итальянской кухни в нашем исполнении. Тонкие ломтики мраморной говядины, приготовленной при низкой температуре, подаются с воздушным соусом из тунца, каперсами, оливками и запеченным перцем.

690 ₽

Тающие во рту ломтики мраморной говядины Вагю в ярком цитрусовом соусе понзу. Земля из маслин и свежий кресс-салат добавляют вкусу изысканности и глубины.

990 ₽

Рубленая вырезка молодого бычка в классической заправке с медовыми огурчиками. Блюдо дополняется сливочной страчателлой, солеными кантабрийскими анчоусами и деликатным желтком, приготовленным при низкой температуре.

1 390 ₽

Три вида авторских паштетов: из курицы, парфе из куриной печени и из печени кролика. Подаются с томатным джемом, карамелизированным луком и хрустящими тостами из гречишного хлеба.

860 ₽

Крабовая котлета из мяса камчатского краба и тигровых креветок с яйцом, мукой и сливками — на домашнем бриоше. Дополняется муссом из пармезана, соусами «Сан Антонио» и биск (томится 8–9 часов), крессдайконом и картофельным пюре с трюфельным маслом и пармезаном. Нежность морепродуктов в гармонии с насыщенными соусами и сливочными нотами.

1 790 ₽

Двухслойный тартар: нижний слой – краб с авокадо в имбирном соусе, верхний – кубики кижуча в заправке халапеньо. Свежесть блюду придает микс из шпината и кинзы.

1 490 ₽

Брускетта на слегка подсушенном ржаном хлебе с семечками — изысканное сочетание текстур и вкусов. Основа из майонеза и сладкой горчицы дополнена сочными ломтиками помидора и роскошным миксом из мяса краба и жареных тигровых креветок. Нежные свежие огурцы со сливками придают блюду утончённость, а руккола и японский щавель добавляют свежие травяные ноты. В завершение — яйцо пашот, раскрывающее глубину гастрономической композиции.

1 390 ₽

Запеченный баклажан, обожженный в тайском соусе, подается с воздушным кремом из сыра Фета и оригинальным песто из баклажанов и соленых огурцов. Украшается зернами граната.

690 ₽

Слайсы свежей цветной капусты с заправкой в обрамлении пюре из цветной капусты с пармезаном. Ароматное оливковое трюфельное масло, тёртый пармезан и слайсы трюфеля завершают композицию.

590 ₽

Нежная подушка тартара из авокадо и сладких томатов с изысканной заправкой служит основой для трёх гастрономических шедевров в форме кнелей: тартар из кижуча с пикантным соусом халапеньо, тартар из гребешка с соусом понзу и маслом, тартар из креветок с клубничной заправкой. Блюдо украшено листиком японского щавеля и посыпано рубленым луком сибулет.

1 490 ₽

Листья салата романо, промазанные соусом «Тоннато», сбрызнуты оливковым маслом и посыпаны тёртым пармезаном. Дополнены каперсами по периметру тарелки.

640 ₽

Стейк из мраморной говядины, обжаренный на гриле, с розовыми томатами, «битыми» огурцами, каперсами и щавелем под медово-горчичной заправкой. Пикантно и сочно.

1 690 ₽

Изысканный салат с нежной, карамелизированной печенью кролика, свежей клубникой и пикантным сыром Дор-Блю. Яркий микс салатов дополнен медово-горчичным соусом и нотками Порто.

790 ₽

Классический «Цезарь» в новом исполнении: нежное обожженное куриное филе су-вид, хрустящие листья Романо, яйцо пашот, пикантные маринованные черри, выдержанный сыр и авторский соус.

740 ₽

Сытный теплый салат, в котором идеально сочетаются обжаренные креветки, киноа и свежие овощи. Яркий гуакамоле, освежающий дзадзыки и соус манго-шрирача создают невероятный баланс вкусов.

890 ₽

Новая интерпретация любимой «Мимозы»: пряный дикий лосось, ароматный картофель, яблоко, яйцо и мусс из тунца. Подается с домашними рисовыми чипсами – нежно, ярко.

740 ₽

Ароматный копченый угорь и свежий авокадо с киноа в пряной лаймово-мятной заправке. Подается на подушке из листьев шпината и хрустящего кунжута.

990 ₽

Фирменный «Нисуаз» — копченый лосось, фасоль, бейби-картофель, томаты и яйцо «в мешочек» с оливками каламата и каперсами под горчично-лимонным соусом. Наслаждение вкусом Средиземноморья!

890 ₽

Изысканное мясо камчатского краба под нежным кокосовым соусом, дополненное свежим миксом салатов и сочными сегментами грейпфрута и апельсина. Украшается икрой летучей рыбы.

1 490 ₽

Микс салатных листьев, эдамаме, авокадо, редис, свежие огурцы и кабачки. Посыпан хрустящими семечками, кедровыми орешками и заправлен пикантной ореховой заправкой. Настоящее вдохновение для ценителей свежести.

790 ₽

Хрустящие жареные баклажаны, сладкие бакинские томаты и нежный сливочный сыр, приправленные ароматным эстрагоном и пикантным соусом чили. Посыпается кедровыми орешками.

690 ₽

Классика летнего меню: свежие овощи, курица, зелень и яичный белок, нарезанные аккуратными кубиками. Подается на квасе с пикантной заправкой из желтков и горчицы либо на мягком айране — традиционном кисломолочном напитке с освежающим солоновато-кислым вкусом.

440 ₽

Нежные овощи, нарезанные тонкой соломкой, и половинки перепелиных яиц залиты холодным свекольным соком. Украшено сливочным хреном, ложкой сметаны и россыпью рубленого укропа — настоящая гармония вкуса и свежести.

490 ₽

Насыщенный борщ на бульоне из фермерской утки с нежнейшим утиным мясом конфи, пикантными маринованными яблоками и ноткой брусники. Подается с нашей фирменной копченой сметаной.

640 ₽

Аутентичный кисло-острый вкус на кокосовом молоке, щедрая порция тигровых креветок и кальмаров, экзотические грибы цао гу и ароматный рис жасмин.

890 ₽

Бархатистый и согревающий крем-суп из сладкой тыквы баттернат. Нежная сливочная текстура дополнена ноткой имбиря, украшена тыквенными семечками и подается с хрустящей палочкой гриссини.

470 ₽

Наваристый бульон с цельным куском нежной телячьей грудинки и отварным картофелем. Создайте свой идеальный вкус, добавив пикантную аджику, отварной нут и ароматную петрушку с чесноком.

690 ₽

Царская уха на ароматном копченом бульоне с благородными кусочками осетрины и нежнейшей черной трески. Подается, как и полагается, с горячим домашним расстегаем с сочной рыбной начинкой.

990 ₽

Густой крем-суп с насыщенным вкусом боровиков и вешенок. Его роскошный лесной аромат подчеркивают слайсы жареных грибов, нежные перепелиные яйца и драгоценные капли масла белого трюфеля.

570 ₽

Король стейков из самой мраморной части быка. Благодаря множеству жировых прожилок, тающих на гриле, мясо получается невероятно сочным, с насыщенным и богатым говяжьим вкусом.

3 790 ₽

Самый постный и изысканный стейк из центральной части говяжьей вырезки. Обладает деликатной текстурой и тонким сливочным вкусом, который идеально раскрывается при прожарке Medium Rare.

3 490 ₽

Классический стейк из тонкого края. Отличается ярким, концентрированным мясным вкусом и упругой текстурой. По-настоящему мужской характер в каждом сочном и ароматном кусочке.

2 990 ₽

Авторский стейк из секретного отруба мраморной говядины в фирменном маринаде. Идеально прожаренный на гриле, он подается с ароматным запеченным чесноком и обожженным на огне томатом черри.

3 790 ₽

Альтернативный стейк из лопаточной части быка с превосходным балансом вкуса и сочности. Особая обработка мяса делает его мягким и насыщенным, раскрывая новые грани говядины.

2 590 ₽

Авторский стейк из лопаточной части, долго маринованный в азиатском соусе с устричными нотами и шрирачей. При подаче посыпается пряной специей чипотле для яркого, многогранного вкуса.

2 890 ₽

Легендарный «стейк мясника» с насыщенным, ярко выраженным говяжьим вкусом. Рекомендуем прожарку Medium, чтобы полностью раскрыть характер этого стейка.

1 390 ₽

Сочная свиная шея в ароматном луковом маринаде с травами, ферментированная пищевым углем для особой мягкости. Обжаривается на гриле и подается с запеченным чесноком.

1 240 ₽

Сочные куски отборной свиной шеи, замаринованные с чесноком, розмарином и соевым соусом. Готовится на шампурах и подается на лаваше с маринованным луком.

890 ₽

Невероятно нежные рёбра, которые мы сначала долго томим, а затем запекаем в густом, ароматном соусе барбекю с нотками ананаса, кориандра и копченой паприки.

990 ₽

Крупные говяжьи ребра, сперва запеченные до мягкости, а затем покрытые глянцевой медовой глазурью и обожженные огнем для создания аппетитной карамельной корочки.

1 690 ₽

Сочный стейк из грудки индейки, маринованный в сливках с чесноком и ароматной индийской специей тандури. Обладает пряным вкусом и легким ароматом копчености, полученным на гриле.

890 ₽

Целый цыпленок, запекается на гриле до золотистой, хрустящей корочки. Подается с запеченным чесноком и томатами черри.

990 ₽

Бургер с сочной котлетой на гриле, красным луком, слайсами солёных огурцов, ломтиками помидоров и салатом айсберг. Подаётся в пшеничной булочке с соусом «Цезарь» и расплавленным сыром чеддер.

890 ₽

Большой куриный шницель в тройной панировке (мука, яйцо, сухари) с запечённым луком-шалот, кнелью из трюфельной пасты с вешенками, томлёным желтком и землёй из маслин. Поливается трюфельным оливковым маслом, украшается микрозеленью кресс-дайкон и листиками японского щавеля.

890 ₽

Две сочные котлеты из курицы и телятины по рецепту президента Гильдии шеф-поваров. Подаются со сливочно-грибным соусом, солеными огурцами и яркой брусникой.

790 ₽

Классический бефстроганов из говяжьей вырезки с грибами в густом сливочном соусе. Блюдо подается в ароматной буханке ржаного хлеба, который пропитывается соусом.

2 290 ₽

Сочная рубленая котлета из мраморной говядины. Подается с воздушным картофельным пюре с трюфельным маслом и насыщенным говяжьим соусом демиглас.

990 ₽

Мощный бургер с котлетой из мраморной говядины на черной булочке бриошь. Яркость вкусу придают благородный сыр Дор Блю, хрустящий лук фри и соус Блю Чиз.

1 890 ₽

Фирменный бургер с котлетой из мраморной говядины, ломтиками жареного бекона и плавящимся сыром Чеддер. Дополняется густым и насыщенным соусом Чили кон карне.

890 ₽