Шеф-кондитер в г. Владикавказ
Кондитерский дом Анечка ищет в свою команду шефа, который сможет возглавить производственное направление и стать нам партнером!
У нас кондитерское производство, расположенное в городе Владикавказ.
– Управление штатом кондитеров более 40 человек
– Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству
– Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий
– Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.
– Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий
– Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач
– Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности
– Составление заявок на необходимые продукты и сырьё
– Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства
– Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению
– Соблюдение, контроль санитарных норм
– Соблюдение, контроль норм охраны труда
– Выбор производственного инвентаря и технологического оборудования.
– Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления кондитерской продукции, тортов, десертных изделий.
– Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.
Требования:
– Лидерские качества, умение работать с коллективом
– Высокий уровень работоспособности и желания работать
– Амбициозность, желание создавать лучшие продукты
– Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента
– Умение работать с кухонной техникой
– Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт
– Знание умение работать в программах учета
Условия:
– Гибкий график
– Достойная заработная плата, выше рынка Москвы
– Добрый коллектив