Обязанности:
– Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;
– Готовить ежедневно меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню;
– Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи
– Организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока, склада по вопросам лечебного питания;
– Вести медицинскую документацию;
– Осуществлять своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, склада, раздаточных и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;
– Периодически проводить подсчет химического состава и энергетической ценности диет и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ и др.) путём выборочного направления в лабораторию санэпидстанции отдельных блюд и диеты в целом.
– Осуществлять сбор, хранение, утилизацию медицинских отходов;
– Обеспечивать сохранность медицинской документации;
– Осуществлять контроль: - за наличием сопроводительной документации, сертификатов, маркировки на сырье и полуфабрикатах; - за санитарным состоянием помещений пищеблока, склада, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды; - за выполнением работниками пищеблока, склада правил личной гигиены.
– работа в специализированной программе учета пищеблока.
Требования:
– среднее профессиональное образование
– аккредитация по специальности - диетология
Условия:
– Оформление согласно ТК РФ.
– Заработная плата по договоренности.
– Рассматриваем кандидатов на работу по совместительству.