Сетевой проект грузинской кухни "Гамарджоба" г. Тюмень приглашает Шеф-повара или Су-шефа, готового взять на себя управление производством. Нам нужен управленец, который понимает кухню изнутри, знает, как строить процессы и развивать команду.
Обязанности:
— Организация и контроль полного технологического цикла приготовления блюд;— Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье;— Работа с поставщиками: контроль качества, сроков поставок и ценообразования;— Контроль сроков годности, ассортимента, условий хранения и складских запасов;— Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов качества;— Контроль санитарных норм, охраны труда и техники безопасности;— Адаптация, обучение новых сотрудников, составление графиков работы персонала;— Ведение документооборота;— Поддержание высокого стандарта обслуживания.
Требования:
— Опыт работы на аналогичной позиции от 2-х лет;— Знание технологических процессов, санитарных норм;— Умение управлять коллективом (от 5 человек);— Наличие медкнижки;— Наличие опыта в грузинской кухне и в сетевых проектах — значимое преимущество для кандидата.
Мы предлагаем:
— Зарплата: от 120 000 руб. + КПИ до 30 000 руб., обсуждается на собеседование с кандидатом индивидуально в зависимости от опыта.— График: 5/2, выходные плавающие.— Официальное оформление по ТК РФ (соцпакет).— Бесплатное питание.— Профессиональное обучение за счет компании.— Ресторан находится в тц "Сити Молл" г. Тюмень. Предлагаем релокационный пакет для кандидатов из других городов.