Су-шеф - повар в Optimist.Coffee
Роль су-шефа
Су-шеф стоит на отдаче в зал: сервирует блюда и отвечает за то, что все блюда, отданные гостям соответствуют бескомпромиссному качеству, свежие, приготовленные по стандартам и отданные вовремя.
Обязанности
Работа на отдаче блюд в зал, сервировка, контроль работы поваров, оценка качества
Соблюдение санитарных норм, стандартов внешнего вида и трудовых регламентов
Выполнение работы по чек-листам, открытие/закрытие смены
Организация смены и координация подчиненных в цеху, контроль приготовления заготовок и работы холодного/горячего цеха, контроль времени отдачи, контроль качества блюд
Контроль качества хранения заготовок, товарного соседства, наличия маркировок, бракераж
Контроль соблюдения стандартов внешнего вида и санпин поваров на смене
Участие в снабжении
Участие в разработке нового меню
Участие в улучшении бизнес-процессов в цехе
Вам понравится работать в Optimist Coffee, если вы
– Цените естественный вкус продукта, для вас важны качество и свежесть
–
Любите сферу и готовы в ней развиваться
– Открыты, дружелюбны и любите гостей
– Любите порядок и чистоту
– Внимательно относитесь к стандартам внешнего вида
– Готовы брать ответственность, много работать, добиваться результатов и расти в быстрорастущей компании.
Условия
–
смены 2/2 или 3/3, по договоренности
– режим проекта с 8.00 до 21.00, + час на открытие и закрытие
– почасовая оплата труда, ставка по результатам собеседования
– ежемесячные премии при выполнении плана
– чаевые напрямую от гостей (сервис нетмонет и наличные)
Преимущества
– комфортный график, позволяющий работать не допоздна, у нас нет ночных часов
–
работа в современном известном проекте, технологичное оборудование, работа на открытой кухне
– драйвовая атмосфера в кофейне во время завтраков и обедов, мы в топе завтраков Урала, у нас постоянный поток гостей
– дружелюбный коллектив, объединенный общими ценностями
– большой пул постоянных платежеспособных гостей, которые действительно ценят наш продукт и умеют благодарить
За счет компании
–
оплачиваемое питание в течение смены (завтраки/ужины) и 2 напитка в день
– корпоративная скидка 30% на все меню
– оплата медицинского обследования
– бесплатная стильная корпоративная форма
– все преимущества соцпакета после 1 года стажа
О нас
Optimist Coffee - это современный проект с концепцией: кофе, еда, выпечка в одном месте.
Оптимист совмещает в себя отличный кофе, качественные блюда, быструю отдачу и дружественный сервис. Мы адаптируем высокие ресторанные стандарты в блюда на каждый день.
Кофе + еда + выпечка
– кофе: являемся экспертами в спешелти индустрии, готовим на собственно обжаренном зерне
– еда: все циклы приготовления проходят в кухонном цехе, используем отобранные ингредиенты и ставим в приоритет пользу и естественность
– выпечка: выпекаем под руководством и по рецептам Лучшего шеф-пекаря из Петербурга, Максима Бабича
Первый оптимист открыл двери с 2018 года. Мы одни из первых начали развивать культуру завтраков вне дома и почти сразу стали известными по фразе “Лучшие сырники на районе”. Второй Оптимист, который открылся в ноябре 2023 года, стал в три раза больше и технологичнее, появился собственный пекарский цех с круассанами, хлебом собственного приготовления. Мы продолжаем развиваться: на очереди открытие третьего проекта, который станет еще технологичнее, комфортнее, но с теми же любимыми позициями и ценностями.