Говяжий люля-кебаб 🐂 — плотный, сочный, для мясного настроения.
270₽
Шашлык нежный:«Нежный шашлык»
Говядина — значит сухо и жестко? Не в «Шафране». Мы добавляем в фарш курдючный жир и вымешиваем его вручную 15 минут, насыщая кислородом. Текстура становится похожей на мусс — внутри мясо остаётся розовым и сочным, а снаружи покрывается идеальной хрустящей корочкой.
Без хлеба, без яиц. только говядина, шафран и угли.1шт
320₽
Шашлык из баранины «Золото Шафрана» 🐑🔥
Забудьте о стереотипах, что баранина жесткая. В «Шафране» мы знаем секрет идеального мяса!
Мы используем только молодую фермерскую баранину, которая маринуется в авторском соусе. Мясо получается невероятно нежным, с хрустящей корочкой и ароматом дымка, от которого кружится голова.
Попробуйте — это любовь с первого укуса! ❤️
270₽
Шашлык из говядины
Крупные куски отборной говядины, замаринованные в луке, шафране и восточных специях. Никакого уксуса — только натуральные ингредиенты, которые делают мясо мягким и ароматным. Жарка на открытых углях даёт хрустящую корочку и тот самый дымный аромат. Внутри — сочное, нежное мясо, которое не требует ножа.
270₽
«Овощи на мангале» в кафе «Шафран»
Баклажан, кабачок, шампиньоны, помидор. Запечены на углях с восточными специями и шафраном.
150₽
Вторые блюда
3
«Таджикский плов»
Рассыпчатый рис девзира, зирвак с золотистой морковью, нежная говядина и головки чеснока. Готовится в казане на курдючном масле.
350₽
«Казан кебаб»
Говядина и картофель, томлёные в казане до мягкости и насыщенного вкуса. Подаётся с : лук, огурец, помидор.
400₽
«Кавурдак из говядины»
Обжаренная с луком говядина с добавлением специй и частицы души. Тушится до мягкости в собственном соку
450₽
Первое блюдо
4
«Борщ»
Наваристый бульон с говядиной, свёклой, капустой, морковью и картофелем. Подаётся со сметаной, свежей зеленью.
350₽
«Реза шурпа»
Наваристый суп из говядины с крупно нарезанными овощами: картофелем, морковью, луком и болгарским перцем. Готовится с добавлением восточных специй и свежей зелени.
350₽
«Рассольник»
Суп на говяжьем бульоне с перловой крупой, картофелем, морковью, луком и солёными огурцами. Заправлен огуречным рассолом для характерного пикантного вкуса. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.
300₽
«Мастава»
Сытный суп на мясном бульоне с рисом, картофелем, морковью, луком и помидорами. Готовится с добавлением кисломолочной заправки из катыка, придающей нежную кислинку. Подаётся с зеленью. Отлично согревает и утоляет голод.
300₽
Блюда на заказ
2
«Плов 1 на 1»
Классическое соотношение мяса и риса — поровну. Говядина, обжаренная с луком и морковью до золотистого цвета, томится в казане с рисом и восточными специями. Блюдо получается рассыпчатым, ароматным и насыщенным.
3 300₽
Плов 1 на 1 с бараниной»
Равное количество мяса и риса. Баранина с золотистой луковой поджаркой, соломкой моркови и рассыпчатым рисом. Готовится на огне и в казане с зирой. Плов получается сочным, ароматным и насыщенным. Подаётся в традиционной национальной тарелке.