Куполообразная вершина напоминает вулкан. Этот оригинальный по форме останец Ставропольской возвышенности перекрыт сверху пластом конгломератов из галечника, отложенного в береговой зоне древнего верхнесарматского моря.
Гора Острая находится в разнотравно — злаковой степи. В травостое: злаки — ковыль Лессинга, ковыль красивейший, костер береговой, типчак, тонконог изящный; разнотравье — василисник малый, пион тонколистный, мышиный гиацинт, клевер сходный, астрагал эспарцетовый, люцерна румынская, василек восточный. Встречаются кустарники: шиповник, роза колючейшая и собачья, миндаль низкий. Однако в травостое содержатся и несвойственные целине виды: вьюнок полевой, шалфей мутовчатый, подорожник ланцетнолистный.