Обязанности:
–
2.1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, в отношении организации питания воспитанников, назначенные лечащим врачом учреждения.
2.2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на пищеблок.
2.3. Осуществляет контроль за работой пищеблока.
2.4. Ежедневно подготавливает меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
2.5. В составе бракеражной комиссии осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в группы в соответствии с раздаточной ведомостью.
2.6. За санитарным состоянием на пищеблоке инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока.
2.7. Производит контроль за правильным хранением и учетом запасов продуктов питания заводского производства в группах.
2.8. Осуществляет наблюдение за приемом пищи воспитанниками в группах (самостоятельно или в присутствии старшей медицинской сестры, заместителя главного врача по медицинской части).
2.9. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
2.10. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
2.11. Ведет медицинскую документацию.
2.12. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока на предмет гнойничковых и кишечных заболеваний.
2.13. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
2.14.Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима на пищеблоке, правил асептики и антисептики.
Требования:
–
Среднее профессиональное образование по специальности «Лечебное дело», «Акушерское дело», «Сестринское дело» и аккредитация специалиста по специальности «Диетология».
Дополнительное образование - повышение квалификации по виду профессиональной деятельности «Диетология».
Условия:
–
6.1. Режим работы Работника определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными у Работодателя.
6.2. Оценка работы:
- ежемесячная - осуществляется балансовой комиссией при назначении доплат, надбавок и других стимулирующих выплат, разработанных для профессионального роста сотрудников и повышения ответственности за результат деятельности, развития инициативы работников.