Демутов трактир — историческая гостиница, основанная в 60–70-х годах XVIII века виноторговцем Филиппом Якобом Демутом. Комплекс включал двухэтажное здание с флигелями, образующими внутренний двор, а в 1796 году к нему было присоединено дополнительное строение. В 1833 году на месте флигельков появился трехэтажный корпус. В середине XIX века здание было перестроено по проекту архитектора А.С. Кирилова, были надстроены корпуса и улучшено внутреннее убранство. В гостинице останавливались многие известные личности, среди которых генерал М.И. Платов, П.Я. Чаадаев, М.М. Сперанский, А.С. Грибоедов, К.Н. Батюшков, Н.П. Ермолов, П.И. Пестель, А.И. Герцен, Ф.И. Тютчев, И.С. Тургенев, И.Е. Репин. Особое место в истории трактира занимает Александр Сергеевич Пушкин, который неоднократно жил здесь с 1811 года, а в 1828 году завершил в гостинице поэму «Полтава». В 1850-х годах в здании размещался шахматный клуб, вице-председателем которого был М.И. Чигорин. Демутов трактир считается одним из самых известных гостиничных заведений своего времени, сыгравшим значительную роль в культурной жизни города.