Привет! Мы ищем в свою команду коллегу Управляющего! Если ты давно хотел работать с людьми которые любят свое дело - тогда тебе к нам!
Bakunin Group — это команда профессионалов с 20-летней историей и крепким опытом работы в барной индустрии. С 2013 года мы запустили 2 проекта в Петербурге:
– Кафе Бакунин — штаб-квартира одноименной пивоварни на 2-й Советской, 25А. Первый крафтовый бар в России и первое заведение группы, открытое в начале 2013 года. Превосходная коллекция пива и классики со всего света.
– Rockets&Bishops — скандинавский дизайн, невероятные бургеры с пивом и коктейлями на Гороховой, 26. Работает с 2015 года.
В задачи будет входить:
– Общее руководство структурными подразделениями ресторана и цеха доставки: организация,координация и контролько технического и санитарного состояния ресторана;
– Организация системы учета продуктов, материальных ценностей и основных средств;
– Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана, анализ результатов инвентаризаций;
– Анализ конкурентной среды: мониторинг рынка и конкурентов, адаптация стратегий для улучшения конкурентоспособности ресторана;
– Контроль наличия разрешительной документации в ресторане.
(Лицензия на осуществление деятельности; Санитарные документы; Пожарная безопасность; Договоры (наличие действующих договоров с поставщиками продуктов и услуг); Кадровая документация; Технические документы (паспорта на оборудование и технику);
– Ведение отчетной документации, формирование управленческой отчетности.
обеспечение выполнения плановых показателей по прибыли;
– Обеспечение соблюдения стандартов сервиса, регламентов, принятых в ресторане, а также организационных и рабочих инструкций;
– Подбор, обучение, адаптация персонала;
– Участие в регулярных мероприятиях по оценке качества работы персонала.
– Осуществление мероприятий, направленных на продвижение ресторана, совместно с отделом маркетинга;
– АВС-анализ, контроль фуд-коста.
Требования:
– Опыт работы на аналогичной позиции от 2х лет;
– Быть инициативным и предприимчивым в принятии решений;
– Знание технологий в HoReCa: iiko, CRM/лояльность, онлайн-заказ и доставка, интеграции агрегаторов, системы инвентаризаций и планирования смен;
– Уметь организовать себя, команду и проекты;
– Иметь стратегическое и системное мышление;
– Оперативность, умение самостоятельно принимать решения;
– Иметь предпринимательский подход в рамках ведения бизнеса, чувство насмотренности, эстетики и вкуса в ресторанном бизнесе.
Что мы предлагаем:
– официальное трудоустройство по ТК;
– стабильные выплаты 2 раза в месяц;
– корпоративную скидку во всех наших барах;
– ДМС после года сотрудничества.