В новый уютный бар "Собака мордой вниз" на Жуковского 15, ищем шеф-повара, если ты хочешь работать в маленьком, но уютном коллективе, то мы ждем тебя в команду:)
Обязанности:
– Составление и проработка нового меню, сезонных и специальных предложений, проведение дегустаций
– Составление и поддержание в порядке ТТК
– Контроль соблюдения технологических процессов приготовления блюд
– Организация и контроль работы сотрудников кухни. Набор, стажировка, обучение и адаптация
– Контроль за эффективностью работы сотрудников
– Постоянный контроль качества отдачи блюд
– Регулярная финансовая аналитика (расчёт себестоимости, управление бюджетом и т. д.) с целью оптимизации затрат
– Формирование, планирование и контроль ФОТ с управляющим
– Проведение и контроль инвентаризации (от подготовки до анализа результатов)
– Контроль за организацией плановых генеральных уборок бара
– Работа с документацией и соблюдение стандартов безопасности и качества
– Оптимизация производственных процессов, оптимизация рабочих регламентов и повышение эффективности
– Работа с поставщиками, поиск, мониторинг рынка и закупочных цен, обновление базы поставщиков (совместно с управляющим)
– Работа с обратной связью от гостей
Требования:
– Отлично знает кухню, есть желание делать что-то новое и нестандартное
– Знает тренды кулинарии
– Понимает производственно-технологические процессы
– Имеет успешный опыт руководства, умеет обучать, мотивировать и организовывать команду
– Увлечен делом, любит профессию, работает на результат, постоянно развивается
Условия:
– Официальное оформление по ТК РФ
– График работы 5/2 по 10-12 часов
– Возможность реализовывать идеи и развиваться в рамках компании