Мы — это 3-этажная игровая резиденция в центре города: киберспорт нового уровня, лаунж-атмосфера и авторская кухня.
Мы создаем место, куда гости приходят не просто поиграть, а получить эмоции и безупречный сервис.
Команда RES Space ищет Шеф-повара, который не просто управляет кухней, а формирует гастрономическую концепцию, выстраивает сильную команду и обеспечивает стабильное качество блюд. Нам нужен лидер, который умеет сочетать креатив, системность и финансовую дисциплину.
Что мы ждем от тебя:
– Опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанной сфере;
– Умение разрабатывать меню (основное, сезонное, спецпредложения);
– Понимание фудкоста, себестоимости и влияния кухни на прибыль;
– Опыт управления командой кухни и выстраивания процессов;
– Знание санитарных норм и стандартов безопасности;
– Навыки работы с поставщиками и проведения инвентаризаций;
– Уверенное владение Iiko;
– Умение работать с ТТК (совместно с калькулятором);
– Лидерские качества, ответственность, системное мышление.
Чем предстоит заниматься:
– Разработка и обновление меню: создание концептуальных и сезонных меню, соответствующих концепции ресторана и актуальным кулинарным тенденциям;
– Контроль качества блюд: обеспечение высокого уровня вкуса , презентации и своевременности подачи блюд;
– Планирование и управление работой кухни: организация производственного процесса, распределение обязанностей среди сотрудников, обеспечение эффективной работы команды;
– Обучение и мотивация персонала: проведение инструктажей, развитие профессиональных навыков сотрудников, контроль выполнения стандартов;
– Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований: обеспечение соответствия кухни санитарным нормам и стандартам безопасности;
– Закупка и управление складами : выбор поставщиков на тендерной основе , контроль за складами , контроль себестоимости, ттк (совместно с калькулятором ) , знание Iiko , осуществление и разбор инвентаризаций;
– Контроль за соблюдением рецептур и стандартов: обеспечение единых стандартов качества и презентации блюд;
– Финансовое управление: контроль затрат на закупку продуктов, оптимизация расходов, контроль списаний, грамотное распределение работы штатных единиц;
– Внедрение инноваций и креативных решений: разработка новых блюд, техник и концепций для повышения конкурентоспособности ресторана;
– Обеспечение бесперебойной и эффективной работы кухни.
Что получишь:
– Стабильный график 5/2;
– Фиксированный оклад, своевременные выплаты и ежегодная индексация ЗП;
– Официальное трудоустройство по ТК РФ;
– Оформление медкнижки и вкусное штатное питание — полностью за счет компании;
– Дружный и профессиональный коллектив;
– Корпоративные скидки и возможность участвовать в жизни резиденции.
Хочешь работать на крутой кухне в центре? Откликайся!