Обязанности.
- участие в планировании закупок продуктов и ингредиентов, контроль сроков годности- подготовка предложений по обновлению меню, участие в проработках, участие в разработке ТТК- приготовление заготовок, приготовление и подача блюд в соответствии с ТТК- обеспечение соблюдения санитарных норм и правил- обеспечение содержания кухни, оборудования и инвентаря в надлежащем состоянии- проведение регулярных инвентаризаций, ведение документации, работа в системе управленческого учёта
Требования.
- творческий подход к работе, креативность, желание профессионально развиваться- знание актуальных гастрономических тенденций и желание воплощать их на практике- знание принципов правильного питания, вегетарианской и диетической кухни- понимание принципов работы в сфере гостеприимства- профильное образование- опыт работы поваром-универсалом от одного года, наличие опыта работы пекарем-кондитером является преимуществом, наличие опыт работы су-шефом является преимуществом- ответственность, честность, открытость, коммуникабельность, позитивный настрой, - готовность работать в команде- наличие санитарной книжки
Условия.
- свобода творчества и самореализации в рамках концепции заведения
- возможность профессионального и карьерного роста- официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ- испытательный срок 3 месяца- сменная работа 2/2 или по согласованному графику- выплата з/платы 2 раза в месяц- премии по итогам работы за месяц- форменная одежда, питание
