Мы ищем Су-шефа, Заместителя шеф-повара в ресторан (50 - 110 посадочных мест в зависимости от сезона) при новом загородном отеле «Курорт Большое Борково» (поселок Орехово Приозерского района, ближайший пригород СПб, 50 км от КАД).
Мы предлагаем условия:
*з/п от 5500 рублей за смену (в зависимости от опыта, могут быть согласованы иные условия);
*выплаты зарплаты без задержек два раза в месяц;
*бесплатное вкусное питание, форма;
*график работы 2/2 или 2/3 (3/3) по договоренности;
* проживание на территории комплекса;
* рассматриваем различные варианты сотрудничества - трудоустройство ТК РФ, ГПК сотрудничество через самозанятость\ИП;
* возможность постоянно развиваться, карьерный и профессиональный рост;
* система мотивации, премии;
* работа в экологически чистом красивом месте (берег озера, лес), в очень атмосферном проекте в окружении инициативных и поддерживающих людей;
*при необходимости организуется трансфер от ж/д станции Орехово Приозерского района и обратно.
Ваши задачи будут включать:
* руководство кухней ресторана, кoнтpoль pаботы полногo цикла;
* приготовление блюд, личное участие в процессах на кухне;
* обеспечение стабильности качества и сроков отдачи блюд;
* обеспечение бесперебойной работы кухни;
* оптимизация процессов и потоков на кухне;
* обучение и развитие сотрудников кухни, контроль трудовой дисциплины;
* контроль кухонного оборудования и техники;
* работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества продуктов, контроль минимальных остатков и правильное хранение;
* обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
* проведение инвентаризации;
* контроль показателей (инвентаризации, списания, порчи и прочие).
Наши ключевые требования и ожидания:
* любовь к своему делу;
*организаторские навыки, организация работы сотрудников, желание и умение работать в команде;
* умение составлять технологические карты;
* знание норм СанПин и ХАССП;
* общий стаж работы в общественном питании не менее 5ти лет
* профильное образование;
* опыт работы с большими объёмами;
* умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства
* доброжелательность, энергичность, аккуратность;
* ответственный подход к работе;
* внимательное и чуткое отношение к гостям.
Преимуществами буду являться:
* знание гастрономических трендов, опыт работы с различными сuisinеs;
* опыт в поиске и обучении персонала;
* лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой;
* эффективные коммуникативные навыки взаимодействия с сотрудниками и гостями.
Мы ищем творческих, амбициозных и интересных людей, которые любят свое дело и желают делиться своим опытом для совместного развития, а также - создания сервиса высокого уровня и уникального продукта для наших гостей!
