Инженер-технолог пищевого производства ( замороженные фрукты)
Новое пищевое производство в Ленинградской области (переработка ягод, фруктов, термостатной начинки, производство сиропов и пюре, соков) замороженные фрукты) СРОЧНО ЖДЁТ в команду опытного инженера технолога
Обязанности:
– обеспечение корректной работы всех технологических участков производства замороженной продукции( фрукты, мороженное) в соответствии спецификации продукта и стандартных параметров оборудования,
– проведение анализа и разработка и внедрение корректирующих действий в случае выявления отклонений в работе оборудования и от стандартных параметров,
– обеспечение корректного закрытия производственных заказов,
– потребление и списание сырья и упаковочных материалов,
– квалификация и отпуск готовой продукции в производственных системах;
– контроль правильного подсчёта остатков сырья, упаковочных материалов и возвратных отходов на производстве и их передачи на склад с корректным внесением в производственные системы;
– подготовка предложений по корректировке норм расхода, потерь сырья и упаковочных материалов на основе еженедельной отчётности,
– проверка и корректировка норм расхода для новых продуктов;контроль за корректным ведение форм контроля и готовой продукции, а также заполнение информации по результатам проверок по качеству на линиях в системах;
– взаимодействие с другими отделами завода по вопросам выполнения производственного плана, наличия материалов, ввода новых продуктов.
– участие в проектах по разработке и исследованию продукции, а также участвовал в проведении экспериментальных варок на производстве- Разработка и корректировка рецептуры- Исследование при помощи лабораторного оборудования готовых продуктов (анализ кислотности, консистенции, стойкости эмульсии, количество сухих веществ и т.д.)- Тестинг новых и подбор альтернативные компонентов и ингредиентов- составление отчётов в области хранения продуктов на сроках годности (shelf life)- организация и отправка заказчикам тестовых образцов продукции
Требования:
- ОПЫТ РАБОТЫ С КОНДИТЕРСКИМИ ИЗДЕЛИЯМИ ФРУКТАМИ ЗАМОРОЖЕННЫМИ ФРУКТАМИ/ЯГОДАМИ
- высшее технологическое образование ( общественное питание)
– опыт разработки и вывода на рынок новых продуктов питания
– практический опыт в проведении экспериментальных варок, подборе ингредиентов, тестировании свойств и стабильности продуктов, а также в сопровождении серийного производства.
– опыт работы с лабораторным оборудованием, владение методиками органолептической оценки и анализа.
Условия:
– работа на производстве компании в Тосненском районе
– 5/2
– Официальное трудоустройство
– возможность роста
– ЗП 150 000 -13% на период испытательного срока 170 000 р-13% после испытательного срока