Обязанности: МЕСТО РАБОТЫ городской посёлок имени Свердлова, микрорайон Овцино, Овцинская улица, 70Б
• Организация и контроль технологического процесса производства замороженных полуфабрикатов• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.• Соблюдение технологических режимов• Разработка и корректировка рецептур, технологических карт и калькуляций.• Участие в разработке и запуске новых видов продукции (новые вкусы, рецептуры).• Анализ брака, выявление и устранение причин его возникновения.• Ведение технологической и производственной документации.• Взаимодействие с лабораторией (отбор проб, контроль микробиологических и физико-химических показателей).• Соблюдение санитарных норм и правил гигиены персонала, ведение производственного контроля.
Требования:
• Образование: Высшее или среднее специальное по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания»; «Пищевая технология» (мясо, молочные продукты и др.) ;«Биотехнология»
• Опыт работы: От 1–3 лет в должности технолога или начальника производства на пищевом предприятии (желательно в цехе замороженных полуфабрикатов).• Знание нормативной документации:ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»ГОСТы, ТУ, СанПиНы
• Профессиональные навыки:• Знание технологических процессов производства полуфабрикатов.• Умение работать с технологическим оборудованием (тестомесы, пельменные автоматы, котлетоформовочные машины, фритюрницы, линии заморозки и упаковки). • Навыки расчёта рецептур и калькуляций.• Владение ПК (MS Office, 1С).• Внимательность, ответственность, дисциплинированность, аналитический склад ума, стрессоустойчивость, коммуникабельность, инициативность.• Наличие действующей медицинской книжки.• Готовность к работе в условиях пониженных температур (в зонах заморозки и хранения).
Условия:
• Официальное трудоустройство.•График работы 5/2.• Стабильная заработная плата .• Работа на современном пищевом производстве.• Возможность профессионального роста и обучения.•Акция "Приведи друга" в размере 8500 рублей на все вакансии Компании.
