Приглашаем на работу шеф-повара в корпоративную столовую, расположенную на территории всесезонного курорта «Охта Парк»!
Обязанности:
Должностные обязанности:
– Организация бесперебойной работы производства, а так же двух других точек питания(фудкорт, мангал)
– Организация качественного питания (завтраки и обеды)
– Обеспечение обучения поваров, поддержание корпоративного климата в команде.
– Управление и расстановка персонала
– Контроль технологии приготовления продукции, контроль поступающего сырья
– Отчётная документация, инвентаризация
– Планирование меню с учетом договора и бюджетных показателей
– Взаимодействие с заказчиком
– Приготовление холодных/горячих блюд согласно ТТК нa 300-500 человек
– Поддержание чистоты рабочего места, поддержание чистоты оборудования, участие в генеральных уборках
– Разработка концепции кухни, разработка и введение новых блюд, рецептур и технологических карт.
– Контроль технического и санитарного состояния кухонь по объектам (оборудование, инвентарь).
–
Сезонное обновление меню
– Написание технологических карт
– Работа с поставщиками
– Разработка меню (основное, сезонное, тематическое и т.д.).
– Создание стандартов выдачи и подачи блюд.
– Формирование заказа продукции на основе меню/составление меню
– Соблюдение стандартов и регламентов, правил
–
Обучение сотрудников.
– Контроль остатков продуктов, своевременное пополнение запасов (включая предварительный заказ) для бесперебойной работы кухни
Требования:
– Опыт работы шеф-поваром от пяти лет
– Развитые организаторские способности
– Опыт управления коллективом более 30 сотрудников
– Способность работать в многозадачном режиме, способность к импровизации, ответственность, пунктуальность, энергичность, стремление к профессиональному развитию. Личные качества: лидерство, пунктуальность, честность, ответственность, высокая самоорганизация, стрессоустойчивость, нацеленность на результат.
– Уверенный пользователь ПК.
– Готовность работать в условиях многозадачности и с большим потоком посетителей.
✅ Преимущества:• Стабильная заработная плата• Бесплатное питание• Скидки на определенные услуги курорта• Карьерный рост• Премии за качественную работу
• Заработная плата: 180,000 рублей в месяц
• Компенсация проезда общественным транспортом от и до ст. м. Девяткино, Гражданский проспект• Служебная развозка от и до ст. м. Девяткино, Парнас, пр. Просвещения, Новое Девяткино, Мурино, Токсово, Кузьмолово, Бугры. Среднее время в пути от близлежащих метро - 20-30 минут.
Место работы: курорт «Охта Парк», д. Мистолово