Су-шеф в ресторан "Веранда" (м. Лесная)
Ресторан «Веранда» — уютное заведение с вкусной кухней и теплой атмосферой. Мы ценим стабильность и качество. В теплое время года у нас открывается большая летняя веранда, поэтому мы готовимся к активному сезону и ищем в команду — опытного бригадира, который возьмет на себя организацию работы кухни в смене.
Чем предстоит заниматься:
· Организация и контроль работы линейных поваров в смене (холодный и горячий цех);
· Контроль качества готовых блюд на выдаче (экспедиция): проверка внешнего вида, температуры, вкуса, соответствия стандартам;
· Координация процессов на кухне для соблюдения временных нормативов подачи блюд;
· Участие в приготовлении блюд в случае высокой загрузки (подмена поваров на линии);
· Контроль соблюдения санитарных норм и правил, чистоты на рабочих местах;
· Учет и заказ продуктов, контроль остатков, ротация товара;
· Проведение инвентаризаций;
· Обучение и адаптация новых сотрудников на смене.
Наши ожидания от кандидата:
· Опыт работы на кухне от 2 лет (обязательно наличие опыта в роли бригадира смены или старшего повара, су-шефа);
· Отличное знание технологии приготовления блюд и умение работать во всех цехах;
· Понимание принципов товарного соседства, ротации продуктов и санитарных норм;
· Уверенное владение ножом, профессиональным оборудованием;
· Ответственность, пунктуальность, умение управлять командой и сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях (во время «загрузки»);
· Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).
Мы предлагаем:
· Доход: 5000 рублей за смену, далее 5500 рублей за смену
· График: обсуждаем индивидуально (возможны варианты 5/2 или 6/1);
· Стабильность: своевременные выплаты 2 раза в месяц, официальное оформление по ТК РФ;
· Питание: бесплатное питание для сотрудников;
· Атмосфера: дружный, адекватный коллектив и комфортные условия работы;
· Локация: удобный район (ст. м. Лесная /м. Академическая/Политехническая).
Ждем вас в команде ресторана «Веранда»!
