Поке с угрем и страчателлой Рис, опаленный угорь, сыр страчателла, сальса из авокадо, нори, спайси-соус, соус унаги-юдзу, кунжут кимчи
850 ₽
Тартар из говядины с молодым сыром и аджикой , аджика, сливочный молодой сыр страккино, соус на основе кинзы, шпината, яйца и растительного масла
1 050 ₽
Тартар из говядины с пармезаном Говядина, соус айоли из пармезана, мусс из пармезана, сыр пармезан, лук.
850 ₽
Тартар из говядины с соусом из кваса и томатной сальсой Говядина, хлеб тартин, кинза, базилик, сальса из томатов, соус из кваса.
750 ₽
Карпаччо из говядины с пряным баклажаном Говядина, острый баклажан, соус кунжутный, лук.
650 ₽
Севиче из томатов Томаты черри без кожуры, маринад кимчи (рисовый уксус, вода, соус кимчи, апельсиновый концентрат, сахар), зеленое масло (шпинат, петрушка, растительное масло), кунжут
650 ₽
Севиче из томатов в остром соусе Томаты, острый соус из чили и чеснока, лук.
650 ₽
Фуа-гра с черносливом и миндальным кремом Фуа-гра, чернослив, орех пекан, крем из миндаля, миндальный ликер, карамельный соус.
1 550 ₽
Татаки из говядины с фуа-гра Говядина, фуа-гра, карамельный соус, лук.
1 450 ₽
Тартар из говядины с шиитаке и кешью Говядина, острый соус из перцев, грибы шиитаке, лук, кинза, орехи кешью.
650 ₽
Тартар из оленины с щучьей икрой и хреном Оленина, соус айоли из кинзы, лук, щучья икра, хрен.
950 ₽
Севиче из сибаса и гребешка
1 190 ₽
Тартар из говядины со шпинатом и трюфельным понзу Говядина, соус понзу, лук, шпинат, масло из чили, кунжут кимчи.
650 ₽
Севиче из лосося с авокадо и мандарином
890 ₽
Олюторская сельдь с щучьей икрой Филе сельди, крем на основе яиц, укропа и зерновой горчицы, маринованный красный лук, огурцы, бородинский хлеб
850 ₽
Лосось слабой соли с драниками Драники (картофель, мука, яйцо), огурцы, сок лимона, масло петрушки, соль, лосось слабосоленый, кинза, цедра апельсина
1 250 ₽
Паштет из печени индейки с вяленой клюквой Пашет из печени индейки (печень индейки, сливки, сливочное масло, лук), клюква, бриошь.
590 ₽
Салат из томатов и молодого сыра Томаты, перец рамиро, базилик, кинза, сыр рикотта, соус на основе фиников, огурец, эстрагон.
1 200 ₽
Салат из артишока и цветной капусты с трюфелем Цветная капуста, маринованный артишок, трюфель, сок лимона.
850 ₽
Салат с авокадо в кунжутном соусе
750 ₽
Салат из молодой капусты с авокадо и трюфельным понзу
500 ₽
Борщ с копчёной уткой и черносливом Куриный бульон, свекла, лук, морковь, капуста, томаты, утиная грудка горячего копчения, чернослив, зелёный базилик
850 ₽
Мисо-суп с пшеничной лапшой и тофу Мисо бульон, лапша удон, шпинат, тофу, грибы эноки, кунжутное масло, кунжут
750 ₽
Щи с белыми грибами и грудинкой Куриный бульон, реберное мясо, петрушка, чеснок, квашеная капуста, томатная паста, белые грибы
950 ₽
Грибной суп с белыми грибами и подосиновиками Бульон на основе подосиновиков и белых грибов, репчатый лук, полба, картофель шато, грибная икра, петрушка, фермерская сметана
690 ₽
Щи из квашеной капусты с копченым ребром Ребро говяжье, квашеная капуста, чеснок, петрушка, куриный бульон.
650 ₽
Морской бульон с лососем и кальмаром Креветки, лосось, кальмар, сельдерей, базилик, кинза, лук, соус из томатов, томаты, рыбный бульон, масло из чили.
1 100 ₽
Сливочный соус Сыр креметте, копченое сливочное масло, масло петрушки, масло чили, кунжут кимчи
100 ₽
Почки кролика с портвейном и сельдереем , запеченный корень сельдерея, отварная полба, крем из корня сельдерея, мясной соус на основе куриного жу, портвейна и белого виного уксуса
990 ₽
Ребро бычка со свеклой и черносливом Томленое ребро, квасная глазурь, печеная свекла, крем и свеклы, чернослива и кваса, соус на основе демигласа и черной смородины
2 200 ₽
Филе мраморного бычка с драником и копчёной утиной грудкой Вырезка говядины, картофельный драник, крем из сметаны, сыровяленая копченая утиная грудинка, соус на основе сливочного кваса и белого вина
2 900 ₽
Бифштекс из ягненка с горчичным соусом , соус на основе томатов и горчицы, сметана
1 150 ₽
Лосось с кокосовым бербланом и кремом из цветной капусты Лосось, цветная капуста, крем из капусты, соус берблан на основе кокосового молока, жареный нори
1 550 ₽
Говяжья вырезка с белыми грибами и соусом качо-э-пепе , белые грибы, соус качо-э-пепе, лук, копченый сыр пармезан.
1 380 ₽
Картофельное пюре с грибами Картофель, сливки, соль, белые грибы
650 ₽
Жареный рис с цыпленком и овощами Рис, куриное бедро, перец рамиро, красный лук, кукуруза, шпинат, соус на основе соевого соуса, кунжутного масла, мицукана и сахара, нити зеленого лука
850 ₽
Морские гребешки с сыром раклет Гребешки, томаты, сыр раклет, базилик, оливки.
1 190 ₽
Креветка с соусом манго и огурцом Креветки, соус манго, манго, огурец, лук, чипсы из свеклы.
700 ₽
Капуста в соусе из белого вина Капуста, сливочное масло, соус берблан, лук.
650 ₽
Шея бычка с баклажаном и аджикой Говяжья шея, баклажан, кунжутный соус, кинза, лук, мясной соус, аджика.
950 ₽
Камбала с апельсиновым мисо и зелеными овощами Филе камбалы, капуста кейл, брокколи, цукини, чили перец, чеснок, свежий имбирь, соус на основе свежих апельсинов и мисок пасты, долька лимона
950 ₽
Говядина с трюфельным пюре Вырезка говяжьей лопатки, трюфельное картофельное пюре, морковь в темпуре, соус на основе куриного жу и мисо пасты
1 350 ₽
Бао с уткой Булочки бао, утиная ножка конфи, крем пармезан, капуста краснокочанная, спайси соус, кинза, кунжут, соус на бао (корейский барбекю, мирин, чеснок, кориандр, темная грибная соя)
780 ₽
Гречневая лапша с тартаром из говядины , перец рамиро, красный лук, соус на основе черных соевых бобов, тартар из говядины, соль, кунжутное масло, чили масло, кунжут кимчи
850 ₽
Бефстроганов из вырезки бычка с краковской колбасой Говяжья вырезка, краковская колбаса, томатный соус на основе сливок, горчицы и куриного жу, картофельное пюре и лук-шнитт
1 550 ₽
Гречневая каша с белыми грибами , белые грибы, репчатый лук, сливочное масло, петрушка
650 ₽
Жареный кальмар со сливочным унаги Кальмар, салат ромен, соус унаги, кунжут кимчи.
750 ₽
Пельмени с камчатским крабом начинкой из краба, гребешка, капусты белокачанной, белка, майонеза, и соли, тыквенное велюте (печёная тыква со сливками) и красная икра.
1 250 ₽
Ладожский судак с зелёными овощами и щучьей икрой Запеченное филе судака, цукини, шпинат, спаржа и молодой зеленый горошек. Дополняем йогуртом с базиликом и соусом на основе сыворотки и укропа.
1 550 ₽