Вакансии компании Ossu, лапшичная в Санкт-Петербурге – Работа в Ossu, лапшичная

Мы – FIRMA OSSU, динамичная и перспективная ресторанная группа в Санкт-Петербурге. Наш путь начался в декабре 2020 года – тогда был открыт первый Оссу в самом центре культурной столицы. Но мы растем, и на данный момент у нас есть 4 точки в Спб. Дальше – больше! В связи с этим, мы открываем позицию Управляющий ресторанов. Функциональные обязанности: 1. Операционное управление Организация ежедневной работы точек: открытие, закрытие, контроль смен. – Контроль наличия заготовок, свежести продукции, соблюдения технологии приготовления. – Соблюдение санитарных норм, стандартов безопасности и кассовой дисциплины. – Контроль работы оборудования, организация мелкого ремонта при необходимости. – Контроль выполнения операционных стандартов на всех точках. – Внедрение и соблюдение корпоративных стандартов сервиса, безопасности и гигиены. – 2. Финансовый контроль Анализ ключевых финансовых показателей (выручка, себестоимость, фонд оплаты труда, операционные расходы). – Постановка планов по выручке и рентабельности, контроль выполнения. – Участие в разработке и исполнении бюджета. – Контроль выполнения планов закупок, списаний и food cost. – Ведение ежедневной выручки, отчётность по кассе и инкассациям. – Проведение инвентаризаций, контроль остатков и учёт списаний. – 3. Управление персоналом Координация работы менеджеров, поддержка в сложных ситуациях. – Участие в подборе, адаптации и оценке персонала. – Участие в обучении линейного персонала. – Мотивация команд, внедрение системы KPI и бонусов. – Организация и контроль работы команды: составление графиков, ведение табеля учёта рабочего времени. – Контроль внешнего вида, дисциплины и качества работы сотрудников. – 4. Взаимодействие и развитие Взаимодействие с генеральным директором, финансовым и маркетинговым отделами. – Активное участие в маркетинговом продвижении бренда (мозговые штурмы, взаимодействие с отделом маркетинга). – Контроль работы административных и технических служб. – Грамотное и уверенное сопровождение проверок (СЭС, налоговая и пр.). – Соблюдение правил размещения рекламы, графика работы, санитарных требований (на территории ТЦ) – 5. Кейтеринг и мероприятия Организация и координация кейтеринговых заказов, мероприятий и частных праздников. – Взаимодействие с клиентами и площадками по вопросам проведения мероприятий, составление предложений и договоров. – Обеспечение высокого уровня сервиса на мероприятиях, контроль логистики и выполнения заказов. – 6. Обратная связь и контроль качества Сбор и анализ обратной связи от гостей, обработка жалоб. – Соблюдение стандартов качества и скорости обслуживания. – Регулярная проверка чеков, соблюдения рецептур и порций. – От тебя: Опыт работы на аналогичной позиции от 1 года (в ресторанах, фудкортах, стритфуде, QSR). – Знание санитарных норм, кассовой дисциплины, стандартов приготовления. – Опыт работы с персоналом, графиками, учётом выручки и списаний. – Гибкость, навык командной работы, ответственность – От нас: ЗП: 130000 на испытательном сроке (2 месяца). После испытательного срока от 160000 (подключается kpi) – Выплаты 2 раза в месяц – Молодой коллектив – Возможность карьерного роста – Корпоративные скидки – Условия работы: График: 5/2 – Ведение двух заведений (ресторан и корнер на фудкорте)