Мы - самая крупная сеть лаунж-ресторанов Санкт-Петербурга "Feromon-group"!
Мы в поисках самого творческого Бренд-Шеф повара, который будет разрабатывать, совершенствовать и обновлять меню с авторской подачей, соответствующее нашему формату заведений. Нам нужны свежие мысли, правильный подход к менеджменту кулинарного производства и его персоналу.
Обязанности:
– Разработка блюд постоянного меню, сезонных предложений;
– Улучшение имеющегося меню. Оптимизация процессов;
– Контроль единого вкуса;
– Руководство производственно-хозяйственной деятельностью сети на всех этапах производства;
– Организации мероприятий по повышению качества приготовленных блюд, в том числе по повышению ответственности всех подразделений сети ресторанов и производства за приготовление блюд, соответствующих установленным ЕДИНЫМ требованиям;
– Участие в повышении продаж: планирование, взаимодействие с отделом маркетинга и внесение предложений по увеличению продаж;
– Участие в поиске оптимального сырья на постоянной основе совместно с департаментом закупок;
– Контроль и соблюдение ликвидности согласно стандартам компании;
– Мотивация и адаптация персонала кухни;
– Комплектация штата кухонь сети совместно с HR и сетевым су-шефом.
Требования:
– Человек-оркестр, специалист-практик высочайшего уровня, с собственным стилем;
– Творец с бизнес-мышлением, умеющий чувствовать тренды;
– Необходим также, соответствующий обязанностям опыт работы в сетевых проектах;
– Важен опыт составления калькуляции и ценообразования, порядок составления меню;
– Безграничность мышления, смелость (любую безумную идею сможем реализовать);
– Способность доводить дела до конца, не откладывая;
– Самостоятельно видеть то, что нуждается в улучшении;
– Иметь широкий кругозор, профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью;
– Самоорганизация.
А, если вкратце, то вы должны в себя включать совокупность навыков, верхушка которых - кулинарное мастерство, подкрепленное умением мыслить творчески и в совершенстве использовать инструменты менеджмента: от закупки до расчета, выдачи и образа подачи блюд.
Условия:
– Оформление по ТК;
– Выплаты 2 раза в месяц;
– Корпоративные скидки;
– График 5/2 (разъездной характер);
– Итоговый оклад обсуждается индивидуально.
Пишите, звоните. С удовольствием ответим на все вопросы!
