Обжаренное на открытом огне рубленное мясо в виде ассорти из нежного куриного, классического из телятины и пряного бараньего. Подается с баклажаном, цукини, паприкой, шампиньонами, красным луком, капустой по-гурийски, подпечённым картофелем, свежей зеленью и соусами: аджика, сацебели, мацони.