В громкий ресторанно-клубный проект требуется сильный шеф-повар для постоянного сотрудничества.
Обязанности:
– Поддерживать качество блюд, работать над стабильным качеством;
– Управлять food cost и работать с поставщиками;
– Проводить инвентаризации и качественно их разбирать;
– Работать с командой, обучать и мотивировать;
– Работать с раздачей, быть в процессе и развивать кухню;
– Оптимизировать процессы, готовить сезонное и обновлять меню.
Требования:
– Опыт работы шеф поваром в гастрономических сильных проектах от 3х лет, с внедренным китчен менеджментом;
– Опыт работы с высокой загрузкой и многозадачностью;
– Опыт работы шефом со штатом от 6 человек на высоком потоке;
– Лидерские качества, эмоциональный интеллект;
– Любовь к гастрономии, в сочетании с менеджментом.
Условия:
– График работы 5/2 день и вечер, гибкое начало дня, работа в пятницу и субботу до 02.00;
– Стабильная з/п: оклад + kpi;
– Работа в центре города, удобная доступность и комфортные условия;
– Высокий уровень самостоятельности, работа в тандеме с сильной профессиональной командой.
