Холодный салат с хрустящими пшеничными вафлями, турецким горошком, помидорами, соусом тамаринд и специями, заправленный домашним йогуртом и гарниром из свежих листьев кориандра. Любимая уличная еда из Дели
Отварный картофель, приправленный специями, имбирем, луком, зеленым чили и листьями кориандра, обжаренный до золотистой хрустящей корочки. Многовековый фаворит среди стрит фудов в Северной Индии
Медленно томленая баранья голень в карри Роган Джош. Одно из известных блюд Кашмира. Блестящий красный цвет получается от более мягкой кашмирской красной вишни