Группа отелей NORD HOTELS приглашает в свою команду Руководителя отдела санитарной и пищевой безопасности!
Ключевые задачи:
– Организация и контроль работы сотрудников отдела: два специалиста по санитарной и пищевой безопасности;
– Декларирование продукции собственного производства;
– Составление ТУ (консалт);
– Определение перечня и объема испытаний, оформление деклараций соответствия (самостоятельно или консалт);
–
Проводить текущий санитарный аудит ресторанов, служб отелей, оценивать поддержание санитарно-эпидемиологического благополучия и результаты верификации;
– Разрабатывать и организовывать корректирующие мероприятия по результатам внутренних аудитов, контролировать выполнение корректирующих мероприятий в установленные сроки;
– Обеспечивать процесс производственно-лабораторного контроля выпускаемой продукции, актуализировать действующие ППК для ресторанов и отелей. Проводить: отбор проб продукции, воды и смывов; анализ полученных результатов по протоколам Испытаний и НТД, планировать корректирующие действия, включая повторный отбор;
– Разрабатывать новые инструкции и стандарты организации в области санитарии и системы менеджмента пищевой безопасности;
– Проводить обучение персонала ресторанной службы в области санитарии и пищевой безопасности;
– Личные медицинские книжки сотрудников: контроль за качеством работы медицинских центров; аудит личных медицинских книжек; организация предварительных и периодических медицинских осмотров (допуск к работе); своевременное направление на медицинские осмотры сотрудников отелей и ресторанной службы, учет прохождения медицинских осмотров; организация выездных медицинских обследований на территории отеля; сверка по детализации к выставленным счетам, заведение счетов;
– Организация Пест-Контроля. Организация и планирование работ. Взаимодействие с обслуживающей организацией, контроль эффективности проводимых мероприятий, заведение счетов;
– Внедрять новые средства и технологии в области санитарии и пищевой безопасности для более эффективной работы;
– Составление отчетов по санитарной и пищевой безопасности (недельный/месячный/годовой).
Мы ждем от вас:
– Образование Медицинское (медико-профилактическое) /
Технологическое/Ветеринарное (ветеринарно-санитарная экспертиза);
– Знание санитарных норм и требований к предприятиям общественного питания, к
предприятиям оказывающим гостиничные услуги (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ и другие нормативные документы); Знание основных положений ХАССП; ISO 22000;
– Опыт работы на производстве продуктов питания, в ресторанах,
торговой сети, гостиницах будет преимуществом;
– Знание ПК: Outlook , Excel , Microsoft Word , PowerPoint уверенный пользователь.
Мы предлагаем:
– Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
– Стабильная заработная плата;
– График работы 5/2,
–
Характер работы разъездной: между отелями в
рамках проведения аудитов (м. Петроградская, м. Гражданский проспект, м. Чернышевская); выезды в лабораторные центры, медицинские центры;
– Бесплатное питание в служебной столовой;
– Новогодние подарки детям сотрудников;
– Скидки на услуги и продукцию отеля;
– Ежегодная индексация заработной платы;
– Обучение и тренинги в Академии Гостеприимства и Кулинарного Мастерства;
– Перспективы карьерного роста в рамках содружества независимых отелей Nord Hotels;
– Бонус по программе "Приведи друга" - 15000 рублей.
Присоединяйтесь к команде профессионалов!