Су-шеф
"Marco Polo Отель 4* Санкт-Петербург",
приглашает на работу Су-шефа
Мы точно ждем Вас, если Вы:
- Проактивны и любознательны,
- Имеете творческий подход,
- Заряжаетесь положительными эмоциями от своей работы,
- Имеете огромное желание учиться новому и развиваться в своей профессии,
- Ответственны и дисциплинированы, готовы выкладываться на 200%.
Обязанности:
– знание направлений разных кухонь,
– ваше преимущество в: европейской, средиземноморской, итальянской,
– организация бесперебойной работы кухни, управление персоналом кухни,
– разработка новых блюд и специальных предложений, банкетного меню,
– составление и контроль соблюдения технико-технологических карт,
– составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков, работа с food cost и labor cost,
– соблюдение правил охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм и правил, международных стандартов гигиены ХАССП
– ведение документации
– проведение инвентаризаций, взаимодействие с "калькулятором".
Требования:
– профессиональное образование, организаторские способности, деловой подход к работе,
– активная жизненная позиция, самодисциплина,
– знание нормативной документации, санитарных норм и правил, постоянное совершенствование в профессиональном направлении,
– опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа – не менее 3 лет;
– ваше преимущество: опыт работы в отеле, сфере гостеприимства.
Условия:
– работа в центре города в стабильной компании
– молодой интересный коллектив
– оформление согласно ТК РФ
– график работы 5/2, 6/1, плавающие выходные
– свой кабинет, компенсация связи
– мы находимся по адресу: В.О., ст. м. Василеостровская
– заработная плата обсуждается индивидуально с успешными кандидатами.