Сырные разности из шести благородных сыров ручной работы: "Тет-Де-Муан", козий " Валансе" , " Раклет" с трюфелем, "Пиканте" с голубой плесенью, "Камамбер" с белой плесенью и "Пармезан"
2 190₽
Салаты
10
Салат с хрустящим баклажаном и разной зеленью, с творожным сыром и кедровыми орешками
980₽
Салат с печёной паприкой и авокадо с разной зеленью, дополненный помидорами-черри
1 170₽
Салат "Цезарь", без которого, извольте видеть, не обходятся господа гурманы, с ломтиками цыплёнка и перепелиным яйцом
1 170₽
Еще один салат "Цезарь" с т еми же вкусами, но вместо цыплёнка дополненный жареным лососем.
1 870₽
Салат "Петровский" с говяжьим языком, солеными груздями и солёными же огурчиками, молодым картофелем, сметаной заправленный и дополненный протёртой печёной грушей
1 170₽
Салат по-грузински из свежих томатов, огурцов, красного лука, грецких орехов, кинзой и пикантным ореховым соусом
950₽
Салат с дальневосточным гребешком и авокадо
с добавлением разной зелени под кунжутной заправкой
1 870₽
Салат г-на Люсьена Оливье. Гордость обеденных клабов. Приготовленный с тщанием по рецепту 1860 г. в ресторации «Эрмитаж». Подаётся с мясом молодых бычков, креветками, цыплёнком
и икрою лососевых рыб, под воздушною вуалью из ланспика
2 190₽
Салат "Гурман" с креветками и лососем, муссом из заморского авокадо, грейпфрутом, в ассамбляже с разными травами, дополнен томатами и красным луком
1 870₽
Тёплый салат с жареным сыром "Бри", разной зеленью, печёными сладкими перцами и заморскими цитрусами, в кунжутной заправке
1 520₽
Горячие закуски
7
Драники по-могилёвски с лососем шеф-посола, золотистые и хрустящие, в сочетании с нежным сметанным соусом, раскрытым ароматами свежего укропа и хрена.
1 370₽
Драники по-могилёвски с ароматными белыми грибами в сливочном соусе, хрустящие и румяные, приготовленные с пылу с жару 840
840₽
Мозговая кость, дополненная пикантной пастой на чесноке и укропе. Подается с хрустящими гренками из пряного "Бородинского" хлеба
850₽
Жюльен грибной "Деликат" из белых грибов с добавлением шампиньонов, подаётся в мельхиоре "Кокот". Сервируется тостом французского багета с трюфельным маслом
Жареный сыр "Камамбер" в хрустящей панировке с клюквенным соусом.
1 390₽
Супы
7
Окрошка на хлебном квасе живого брожения
с добавлением отварной говядины, приправленная хреном
990₽
Холодный борщ на изысканном свекольном отваре с нежной говядиной и хрустящим огурцом.
990₽
Русский борщ, приготовленный с уткой, белыми грибами, фасолью и черносливом, подаётся со сметаною и крученым салом
990₽
Утиная лапша «Потаж» из твёрдых сортов пшеничной муки с перепелиными яйцами
990₽
Щи с уточные с разварной говядиной и белыми грибами. Подаются в горшочке с «ермолкой» из слоистого теста
1 090₽
Тыквенный крем-суп с мороженым из горгонзолы, вешенками и пшеничными чипсами
850₽
Юшка рыбная, приготовленная с нежными ломтиками филе трески и лосося
1 590₽
Пельмени
4
Пельмени "Волжские" с нежной щукой, подаются с изысканным соусом из щучьей же икры.
1 370₽
Пельмени "Алтайские" с мясом сибирского кролика, дополненные воздушной сметаной с ароматной петрушкой и цедрой лайма
1 350₽
Пельмени "Сибирские" с северной олениной и говядиной, подаются со свежей сметаной по старинному обычаю 1420
1 420₽
"Таёжные", где медвежатина гармонирует со свининой, в сопровождении клюквенного соуса, в духе старинной русской кухни.
1 310₽
Паста
3
Паста "Примавера" с филе куры и трюфельным маслом.
1 520₽
Паста "Альфредо" с креветками и соусом "Наполи"
1 720₽
Паста "Карбонара" с перепелиным желтком
1 190₽
Основные блюда
14
Угольная рыба (чёрная треска) на подушке из полбы, с солодовым соусом, оттенённым легкой медовой нотой
2 300₽
Филе лосося под икорным соусом "Шампань", в ассамбляже с брокколи и спаржей
2 780₽
Котлеты "Донские" из щуки с икорным соусом,
в ассамбляже с толчёным картофелем, с рублеными листьями базилика, щучьей же икрой, вялеными томатами и гигантским каперсом
1 690₽
Медвежатина тушёная до бархатной нежности, в ассамбляже с ячневой кашей и белыми грибами, приготовленная по старорусскому рецепту. . .2350
2 350₽
Медвежатина томлёная особым способом,
с насыщенным соусом из спелой шелковицы
3 290₽
Котлеты "Пожарские" (супрем де воляй Пожарский), по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами
1 420₽
Говядина по-строгановски с толчёным картофелем в ассамбляже с паприкой и солёными огурчиками