Ташкентский плов — классический узбекский плов, известный за пределами Узбекистана. Особенность — баланс всех ингредиентов и относительно светлый цвет риса. Рис получается рассыпчатым, светлым и маслянистым. Морковь и лук часто обжариваются не до полного мягкого состояния, а до лёгкой хрустящей корочки, что придаёт зирваку особый вкус. Плов не является чрезмерно жирным, но при этом остаётся сочным. Часто подаётся с отдельным соусом из помидоров и перца
