Начальник пищевого производства (г. Северодвинск)
Наши ожидания:
– высшее образование по направлению инженер-технолог пищевого производства
– опыт работы начальником/заместителем начальника производства и иных аналогичных должностях в сфере пищевого производства, общественного питания от 3-х лет
– уверенные знания санитарно-эпидемиологического законодательства в сфере пищевого производства и общественного питания
– опыт разработки локальных актов: рабочие инструкции, регламенты и т.д..
Условия:
– пятидневная рабочая неделя, выходные дни суббота и воскресенье, ненормированный рабочий день
– комфортное рабочее место
– компенсация расходов на проезд к месту отдыха и обратно раз в два года
Обязанности:
– планирование и организация деятельности кондитерского цеха и цеха полуфабрикатов (производство мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов) предприятия: объем управления 40 человек;
– создание системы эффективного взаимодействия с отделом технологов предприятия, подразделениями сети общественного питания (школьные столовые, пищеблоки детских садов), вспомогательными службами предприятия;
– оптимизация и формализация пооперационного маршрута прохождения продукции; составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов;
– контроль исполнения системы HACCP в цехах;
– контроль качества изготовления мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов в цехе полуфабрикатов, контроль качества выпечных и кондитерских изделий для столовых школ в кондитерском цехе;
– составление технических заданий в контрактную службу для закупки необходимого сырья, материалов и инвентаря (работаем по 223-ФЗ и 44-ФЗ)
За период срока испытания кандидату необходимо провести анализ эффективности размещения технологического оборудования в цехах; анализ эффективности использования трудовых и материальных ресурсов; анализ соблюдения работниками системы HACCP