Обязанности:
– Организация работы кухни в соответствии с требованиями санитарии, гигиены и стандартами Отеля.
– Контроль за порядком и чистотой на рабочих местах в кухне.
– Обеспечение бесперебойной работы кухни, наличие полного ассортимента продуктов и заготовок.
– Вкусно готовить.
– Управление и организация работы персонала кухни. Составление графиков, табелей, обучение, контроль их работы.
– Контроль за ассортиментом и качеством блюд, входящих в меню, разработка новых блюд в соответствии с коммерческой политикой Отеля.
– Планирование закупок продуктов, работа с поставщиками
– Проведение инвентаризации.
– Ведение документооборота в отделе (накладные на товар, ТТК, журналы по охране труда, рецептура, сертификаты и т.д.).
– Взаимодействие с другими подразделениями Отеля.
– Общение с гостями Отеля.
Требования:
– Профессиональное образование.
– Опыт работы шеф-поваром или су-шефом.
– Опыт работы в режиме многозадачности, а также построение команды и управленческие навыки.
– Владение ПК на уровне пользователя.
– Знание правил и норм охраны труда.
– Знание требований к качеству блюд, правил и норм хранения продуктов, норм расхода сырья и продуктов.
Условия:
– Официальное трудоустройство. Соц. пакет.
– График работы 5/2.
– Окладная оплата труда. Премии за обслуживание мероприятий (банкеты, семинары и тд).
– Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек.
– Бесплатное горячее питание.
– Корпоративная униформа.
– Работа в уютном и комфортабельном отеле.
– Отель находится в историческом центре города с хорошей транспортной развязкой.
– Есть служебная бесплатная парковка для автомобиля.
