............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................

Художник 

Студия творчества
5
8 оценок
5
8 оценок
7 отзывов
По доверию
По доверию
По новизне
Только отрицательные
Только положительные
Диана Рязанская93 отзыва
Гж
Городской житель1 отзыв
Рукола (до 2013 года нормативным написанием было «руккола») — однолетнее травянистое растение рода Индау семейства Капустные. Это листовая зелень с острым, горчично-ореховым вкусом. Зрелые листья имеют насыщенный пряный вкус, молодые — более сладкие с ореховым привкусом. Цветы руколы также съедобны. Распространение: в диком виде произрастает на севере Африки, в Южной и Центральной Европе; в Азии встречается от Малой до Средней Азии и Индии. На территории России растёт в европейской части и в предгорьях Кавказа (Дагестан). Ботаника Стебель — прямой ветвистый, слабо опушённый. Листья — прикорневые, формируют розетку, слегка утолщённые, покрыты волосками. Форма листовой пластинки зависит от сорта и вида рукколы. Нижние листья удлинённые, обратнояйцевидные с изрезанной листовой пластинкой, рассечённой на лировидные или зубчатые доли на длинных черешках. Цветёт в мае–июле. Соцветие — длинная, рыхлая кисть. Цветки мелкие, разных оттенков: белые, бело-розовые, желтоватые. Плод — продолговатый стручок на утолщённых коротких ножках. Внутри стручка семена, расположенные в 2 ряда, сжато овальные или округло овальные. По цветовой окраске — светло-бурые, светло-коричневые, напоминают семена горчицы. Виды: в основном делят на два вида: посевную (садовую) и дикорастущую. Первая имеет более тонкие листья и менее выраженную горчинку, дикорастущая — более узкие листья и насыщенный пряный вкус Польза Рукола богата витаминами А, С, К, группы В, а также кальцием, железом, магнием, калием и антиоксидантами. Зелень — источник клетчатки, которая благотворно сказывается на пищеварении. Рукола обладает антиоксидантными свойствами, что защищает клетки от старения и снижает риск развития онкологии. Благодаря высокому содержанию железа и витамина K рукола помогает снизить риск развития анемии Приготовление Руколу используют в разных блюдах, например: В салатах — хорошо сочетается с огурцами, помидорами черри, сыром (фета,моцарелла) С мясом и рыбой — руккола дополняет жирные виды мяса и рыб
Читать целиком
🍪
Мы используем cookies подробнее