Эскимо на рыбьей кости…
Инуиты – коренные народы Арктики, веками жили в суровых краях от Гренландии до Аляски и Чукотки. В тех условиях еда должна была не просто утолять голод, а буквально давать силы для выживания, так и появился акутак – своеобразный северный «энергетик».
Готовили его просто, смешивали пюре из брусники, морошки и голубики с животным жиром. Из густой массы лепили шарики, насаживали на рыбью кость, оборачивали лососёвой кожей и оставляли застывать на морозе.
Для охотников это было настоящее подспорье: жир давал калории и защищал от холода, а ягоды восполняли нехватку витаминов зимой.
Акутак и наше эскимо – совсем разные лакомства, но их роднит одно: умение делать что‑то особенное из даров природы.