В кафе с европейской кухней требуется шеф-повар
Обязанности:
– Понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд.
– Умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода.
– Умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам.
– Разработка новых блюд, введение исправлений в меню при необходимости.
– Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям.
– Подсчет себестоимости готовых блюд, умение правильно составлять порции.
– Организация функционирования кухни и поварского штата.
– Понимание правил тепловой обработки овощей и фруктов с целью сохранения максимального количества витаминов.
– Умение создавать диетические и вегетарианские блюда для посетителей с особыми потребностями, умение составлять меню с учетом потребностей посетителей и современных тенденций.
Требования:
– Наличие профильного образования;
– Опыт работы в должности шеф-повара;
– Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться;
– Нахождение и обучение персонала;
– Поиски и работа с поставщиками;
– Бесперебойный и полный контроль кухни;
– Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
– Уверенное владение ПК;
– Организаторские способности;
– Эмоциональная устойчивость;
– Умение работать в команде;
– Творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность, опрятность
Условия:
– График работы: полный рабочий день.
– Достойный уровень заработной платы.
– Корпоративное питание.
– Возможность профессионально развиваться.
– Официальное устройство по ТК РФ
– Своевременная выплата з/ п (2 раза в мес.)