.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
.............................................................................
Фобо здесь-это, увы, не про Вьетнам, а скорее про разочарование. Бульон напоминает воду, которой лишь вскользь показали специи, но так и не познакомили с мясом. Тот самый навар, ради которого и любят фобо, здесь отсутствует как класс.
Зелень-в количестве, которое хочется назвать символическим. Ростки, похоже, идут по принципу «кто ищет, тот найдёт»: я не нашёл ни одного, но жена, проявив настойчивость, добыла пару штук, как редкий трофей.
Если вы хоть раз ели настоящий фобо во вьетнамской кухне-тот, где зелени и ростков столько, что ими можно накормить ещё одного человека, - лучше проходите мимо. Здесь вам предложат скорее интерпретацию на тему, чем саму классику.
Отдельное удивление вызвала лапша - не рисовая. В блюде, где это почти священный канон, такой ход выглядит как минимум странно. Это как подать борщ без свёклы и назвать это «авторским взглядом».
В итоге создаётся ощущение, что блюдо собрано по памяти, причём очень отдалённой. Как говорится, «слышал звон, да не знает, где он».Читать целиком