Двухдневный курс по приготовлению различных закусок, сладких блюд для фуршетного стола, программа рассчитана на новичков с минимальными навыками или без них, для тех кто хочет научиться вкусно и красиво готовить, улучшить свои навыки.
В программе — разнообразные миниатюрные блюда, закуски с различными начинками на любой вкус (овощные, фруктовые, рыбные, мясные.....), включая кондитерские изделия.
Вы научитесь работать со сладким и несладким песочным тестом, бисквитом, заварным тестом.
В программе 12 позиций.
Сырные шарики, профитроли, брускетты, канапе, закуски и десерты в стаканах, корзиночки и тарталетки, рулет.
📕По окончании обучения вы получите:
- Знания и умения по приготовлению различных видов закусок для фуршета
- Именной сертификат о прохождении МК.
- Технологические карты (проверенные профессиональные рецепты) .
- Приготовленные на курсе изделия.
Количество мест ограничено.
✅Дату проведения, актуальную программу и стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
Курс для желающих обрести навыки приготовления бисквитных (заказных) тортов в мельчайших деталях
Длительность 2 дня
По 4,5 ч.
✅Дату проведения, актуальную программу и стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
Формат обучения: Групповой (4-5 чел.)
В программе:
- Технология приготовления бисквита, начинок, кремов.
- Технология сборки торта, выравнивания.
- Изготовление декора из шоколада, карамели, рисовой бумаги, крема, темперирование шоколада.
- Декорирование торта.
- Теоретическая база по оформлению, вариантам комбинации начинок и т.д.
✔Курс рассчитан для новичков с минимальными навыками и кондитеров, которые желают освоить технологию изготовления бисквитных тортов.
📕По окончании обучения вы получите:
*Знания
*Умения
*Сертификат о прохождении профессионального курса
*Рецептуры
*Приготовленный на курсе торт.
Практический курс по обучению навыкам приготовления вкуснейших пирогов
Длительность - 7 часов
Кофе-брейк 40 минут
В программе:
- Пахлава с грецкими орехами.
- Лоранский Киш с сёмгой и брокколи.
- Осетинский пирог с сыром и зеленью
- Татарский треугольник «Өчпочмак» с говядиной, луком и тыквой.
- Пирог «Мак-творог» на дрожжевом тесте длительного брожения.
✅Актуальную программу и стоимость смотрите на странице в анонсах или уточняйте.
✔Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками и пекарей, которые желают изучить данное направление и расширить ассортимент😉
📕По окончании обучения вы получите:
*Знания
*Умения
*Сертификат о прохождении курса
*Рецептуры
*Приготовленные на курсе изделия
Цена не указана
Профессиональный мастер-класс на один день длительностью 5 часов.
В программе:
* «Классический»
(Французская меренга, сливочно-творожный крем, клубничное кули, ягоды)
*«Шоколадный»
(Шоколадная меренга, сливочно-творожный крем, вишня, шоколадный декор)
*«Фисташковый» с ягодами.
(Фисташковая меренга, ягодное кули, сливочно-фисташковый крем, свежие ягоды)
✔МК рассчитан на новичков с минимальными навыками и кондитеров, которые желают изучить данное направление и расширить ассортимент😉.
📕По окончании обучения вы получите:
*Знания
*Умения
*Сертификат о прохождении МК
*Рецептуры
*Приготовленные на курсе изделия
✅Дату проведения, актуальную программу и стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
Профессиональный курс длительностью 2 дня
С 10:00 - 15:00
Формат обучения: Групповой (8-9 чел.)
✅Дату проведения, актуальную программу и стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
Программа курса:
* Заварное тесто (Joakim Prat)
* Кракелин
Эклеры:
* «Дыня&Красный апельсин»
* «Клубника»
* "Кофейный"
* «Ваниль&Фисташка»
* «Шоколад&Бергамот»
* «Фундучный»
* Шу «Апельсин»
* Шоколадный декор
* Глазурь для эклеров
✅По окончании обучения вы получите:
- Знания и умения по приготовлению правильного заварного теста, секреты приготовления идеальных эклеров, оригинальных заварных кремов, начинок, шоколадного декора, особенности температурных режимов и мн. др.
- Именной сертификат об окончании курса.
- Технологические карты.
- Приготовленные на курсе изделия .
Цена не указана
2
Практический курс для желающих научиться готовить основные, актуальные кондитерские изделия и стать грамотным кондитером.
Формат обучения: в группе до 8 человек. Небольшая группа, комфортное обучение.
Возможна оплата частями.
✔Все ингредиенты, оборудование/инвентарь предоставляются.
3-4 занятия в неделю. Продолжительность ~ 4-5 недель.
*Дни и время возможно скорректировать по мере набора группы.
В основном, обучение проходит в вечернее время (17-18:00) в будни (Пн, Вт, Ср) продолжительность ~ 2 ч.
В программе:
- Бисквитный торт. Технология приготовления: бисквитов, конфи, кремов. Сборка и выравнивание. Декор.
- Расчёт себестоимости изделий.
- Печенье Бискотти
- Печенье Медовое
- Нарезные пирожные (Технология приготовления муссов, бисквита, кремю)
- Подбор необходимых форм и инструментов.
- Работа с мастикой и шоколадом. Работа с молдами, плунжерами. Темперирование шоколада.
- Тарталетки песочные с заварным кремом.
- Меренга
- Муссовые пирожные
- Капкейки "Шоколадные" (тесто, начинки, крем)
- Капкейки ванильные
- Бисквитный рулет.
- Ценообразование.
- Пирожное "Шу". (Заварное тесто. Ягодное кули. Заварной крем)
- Тирамису (порционный десерт)
- Меренговый рулет
- Классические медовые пирожные
- Чизкейк холодный
- Чизкейк горячий
- Зефир 2 вида
Приготовленные изделия ученики забирают с собой.
✔Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них😉
📕По окончании обучения вы получите:
* Умения и навыки по приготовлению различных кондитерских изделий и полуфабрикатов (кремы, начинки, карамель и т.д.)
*Узнаете, как правильно рассчитывать себестоимость изделий. Получите готовые таблицы Excel и многое другое.
* Сертификат о прохождении курса
* Профессиональные рецептуры
* Приготовленные на курсе изделия.
✅Дату проведения, актуальную программу и стоимость смотрите в расписании на странице или уточните у администратора.
✅Следующий поток с февраля 2026 года!
Цена не указана
2
👌🏻Для ценителей классики, профессиональный курс «Классические торты» 2 дня.
Хотите освоить технологию приготовления классических кремов и тортов, которые востребованы всегда и пользуются большой популярностью у всех?
Разнообразить свой ассортимент, научиться готовить 5 разных видов теста, 5 разных тортов, начинок и кремов?
Тогда этот курс для вас!
Формат обучения: Групповой (4-5 чел.)
📜Программа:
* Торт «Наполеон» с французским кремом Патисьер.
Торт «Захер» с абрикосовой начинкой и влажный шоколадный бисквит.
* Торт «Медовик» с карамельно-сметанным кремом.
* Торт «Эстерхази» ( Миндальный бисквит - Дакуаз , заварной крем с пралине)
* Торт «Красный Бархат» (Насыщенный Шоколадный бисквит, ягодная начинка, крем чиз)
✔МК рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них.
📕По окончании обучения вы получите:
*Знания
*Умения
*Сертификат о прохождении курса
*Рецептуры
*Приготовленные торты
⚡️ В студии «Дон Эклер» можно провести в формате кулинарного/кондитерского мастер-класса день рождения, девичник, семейные посиделки, организовать тимбилдинг, мини-корпоратив для сотрудников и т.д.
От 7 - 25 человек.
👇🏻Варианты МК (стоимость за 1-го участника):
* "Теплая осень". Паста из цуккини с креветками, глинтвейн безалкогольный, чизкейк ягодный. 2000 р.
* Бенто-торт. Творческий МК.
Бисквит, начинка, крем (Каждый участник собирает свой бенто-торт, выравнивает и украшает, наносит рисунок/надпись). 2000 р.
*«Тренды» Дубайская плитка шоколадная + Канапе из шпинатного бисквита и лосося. 1990 р.
* "Казанские сокровища". Манты с рубленой кониной, тыквой. Кыстыбый классический с луком и картофелем, Каймак белеш (мини-сметанники) со смородиной, традиционный чай.
2100р.
* "Грузинская кухня". Хачапури пеновани, салат с жареными баклажанами, Хинкали с говядиной.
2100 р.
* "Клубника в шоколаде". Темперирование шоколада. Молочный, белый. Глазирование клубники, декорирование.
Стоимость 1800 р.
* "Франция". Профитроли с ванильным заварным кремом и ягодным соусом. Стейк из Лосося с картофелем и брокколи, чай. - 2700 р.
* "Восток". Салат с тёплой индейкой, горячая закуска Газак с сыром и томатами, печенье Бармак с грецким орехом.
1990 р.
* "Римские каникулы". Паста с соусом Песто и креветками, миндальные флорентины, салат Капрезе. 2100 р
* "Нью-Йорк". Бургер с фермерской говядиной, салат Вальдорфский, чизкейк Манго-маракуйя.
1990 р.
* "Мульти" Осетинский пирог с сыром и картофелем, Чизкейк "Фисташка-Малина", канапе "Цитрус-Курица" . 2000 р.
* "Ханская трапеза". Зур бэлеш (Порционные пироги) с рубленой говядиной, картофелем и луком, с бульоном. Салат с утиной грудкой в кисло-сладком соусе. Дурпочмак с яблоком, кедром и тимьяном. Татарский травяной чай. Пастила.
2400 р.
К выбранной программе можно добавить:
* осетинский пирог на компанию до 7 человек (+ 1700 р.)
*фруктовая нарезка (+ 1300 р.) на компанию до 7 человек.
*Горячую брускетту с куриным рулетом (+ 1900 р) на компанию до 7 человек.
✅У каждого своя порция, где-то командная работа, где-то индивидуальная.
✔️Продолжительность МК в среднем 1,5-2 ч.
✔️Минимальное кол-во - 7 человек. Максимум 25.
В стоимость включены:
* аренда студии на 3 ч.
* фирменные фартуки
* ингредиенты, инвентарь.
* работа профессионального шеф-кондитера и посудницы.
✔️Программу можно корректировать, что-то заменить, добавить конкретное блюдо/ изделие.
✔️Есть обеденная зона на 20 человек. Можно расширить до 30.
Чай/кофе/вода есть.
✔️Дополнительно с собой можно:
Еду и любые напитки, 🚫кроме алкогольсодержащих (алкоголь запрещено приносить/употреблять), шары, фотографа и т.д.
Цена не указана
3
⚡️ Кулинарный мастер-класс для детей — необычная и креативная форма проведения праздника. Программа мероприятия зависит от возраста детей и тематической направленности, однако любой кулинарный МК — не просто веселое развлечение, но и важный рывок в развитии ребенка.
🧑🏻🍳👩🏻🍳Они могут почувствовать себя настоящими поварами и кондитерами, не только приготовив, но и украсив блюдо на свое усмотрение.
Самые простые их вариации — это приготовление пиццы, выпекание печенья, песочных корзиночек, приготовление салата.....
✅Программа МК для детских праздников (6 +) и условия в конце (цена указана за 1-го человека) :
*Десерт в стакане «Трайфл» (Сникерс или Красный бархат) + молочный коктейль - 1200 р.
*Дубайская шоколадная плитка (Формование плитки из натурального шоколада, приготовление начинки, сборка, декорирование) - 1600 р.
* Песочные тарталетки с фруктово-ягодной начинкой и сливочным кремом, декор из ягод и сахарной пасты. Брускетта горячая с сервалатом, томатами и сыром - 1200 р.
* Бисквитные пирожные «Красный бархат» с малиновой/клубничной начинкой + домашний лимлнад -1200 р.
* Капкейки Шоколадные/ Ванильные. Готовим 2 вида. Начинка, крем, декор - 1100 р.
* Бенто-торты.( каждый готовит свой) Бисквит,начинка, крем, сборка, выравнивание, декорирование - 1990 р. (4 часа)
* Фигурное печенье. Фруктовый салат + десерт в стакане «Трайфл» - 1400 р.
* Салат Цезарь с курицей и Хачапури по-аджарски - 1500 р.
* Бургер с говядиной + домашний лимонад «Тропический» - 1500 р
* "Өчпочмак" с говядиной, салат восточный с индейкой, Имбирные печеньки - 1600 р.
* Открытый медовый тортик (каждый готовит свой). Тесто, начинка, крем, декор. - 1600 р.
✔️ Популярное комбо ( 3 пиццы общие d= 25 см) + порционные капкейки или пирожные Красный бархат. (Десерт на выбор) Стоимость за участника-1450 р.
✔️Популярное комбо (бургер с говядиной и порционный десерт в стакане с ягодной начинкой, Лимонад тропический). Стоимость за участника-1650 р.
✅У каждого своя порция, где-то командная работа, где-то индивидуальная.
Капкейки, пирожные, тарталетки... каждый готовит по несколько шт.
Минимальное количество участников - 7
Максимальное - 20
✔️Продолжительность МК в среднем 1,5-2 ч.
✔️В стоимость включены:
* аренда студии на 3 ч.
* фирменные фартуки и колпаки
* ингредиенты, инвентарь.
* работа профессионального шеф-кондитера.
✔️Программу можно менять, что-то заменить, добавить конкретное блюдо/ изделие, которое хотите вы.
✔️После МК все садятся за стол (обеденная зона) дегустируют приготовленные изделия ( можно забрать с собой).
Чай/кофе/вода есть.
В дегустационном зале могут остаться ожидать не более 4-х взрослых (родителей).
✔️Дополнительно с собой можно:
Еду и напитки, шары, фотографа, настольные игры....