Ресторанная компания «Оренфуд» осуществляет поиск сотрудников для предприятий партнёра.
Приглашаем шеф-повара в новый ресторан с возможностью сформировать кухню «с нуля», собрать команду и задать стандарты работы.
Кого мы видим на этой позиции :
Мы ищем сильного управленца кухни и лидера команды, который:
• имеет опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет;
• понимает экономику кухни;
• умеет участвовал в запусках ресторанов;
• уверенно работает с технологическими картами, калькуляциями, проработками;
• способен формировать и обучать команду, выстраивать дисциплину и стандарты;
• ориентирован на качество, вкус, стабильность и скорость;
• готов брать ответственность за результат и репутацию ресторана;
• открыт к диалогу, инициативам и развитию концепции.
Задачи на позиции :
• организация и запуск кухни нового ресторана;
• участие в формировании меню и концепции блюд;
• проработка блюд, составление и контроль ТТК;
• подбор, обучение и управление кухонной командой;
• контроль качества, вкуса и подачи блюд;
• управление food cost, минимизация списаний и потерь;
• контроль соблюдения СанПиН и стандартов безопасности;
• взаимодействие с поставщиками, участие в закупках;
• обеспечение стабильной работы кухни в сервисе и пиковых нагрузках.
Мы предлагаем :
• участие в запуске нового ресторана;
• конкурентную заработную плату (финальная обсуждается с кандидатом);
• возможность влиять на меню и развитие проекта;
• профессиональный рост внутри ресторанной группы;
• стабильную работу в развивающейся компании.