Рис для суши (1 кг) - это фасованный круглозерный шлифованный рис высшего сорта, калиброванный специально для приготовления блюд японской кухни в домашних условиях или на небольших производствах.
Рис «ЛЕБЕДИ» ТУ (25 кг) - это круглозерный шлифованный рис эконом-сегмента, широко используемый в массовом общепите и бюджетных суши-барах. Маркировка 12% указывает на допустимое содержание дробленых зерен (сечки) в общей массе продукта.
Сорт и стандарт: Производится по ТУ (техническим условиям), что позволяет предлагать более низкую цену по сравнению с рисом ГОСТ высшего сорта.
Содержание сечки (12%): Наличие дробленых зерен выше, чем в премиальных сортах, что делает текстуру готового риса более мягкой и менее однородной.
Текстура: Обладает хорошей клейкостью за счет высокого содержания крахмала в круглозерных сортах. После варки зерна хорошо слипаются, что важно для формирования бюджетных роллов.
Внешний вид: Шлифованное зерно белого цвета. Требует тщательной промывки перед приготовлением для удаления излишков рисовой пудры.
Рис «Камолино» (Camolino) в мешках по 25 кг - это элитный сорт круглозерного риса, который проходит специальную обработку маслом, что придает зерну жемчужный блеск и уникальные кулинарные свойства.
Особая обработка: Зерно шлифуется с добавлением небольшого количества растительного масла. Это «запечатывает» поверхность, делая ее гладкой и прозрачной.
Текстура: В отличие от обычного круглозерного риса, Камолино не слипается в кашу. После варки он получается нежным, мягким, но при этом сохраняет рассыпчатость и форму.
Вкус и аромат: Обладает тонким сливочным ароматом и способностью интенсивно впитывать вкусы соусов, бульонов и специй.
Качество: Продукт высшего сорта с минимальным содержанием дробленого зерна.
Рис «Кубанский» (25 кг) - это классический круглозерный шлифованный рис, выращенный в Краснодарском крае. Является универсальным продуктом, который широко используется как в традиционной русской кухне, так и в качестве бюджетной базы для азиатских блюд.
Сорт и форма: Круглозерный рис (раритетные или современные кубанские сорта). Зерна имеют округлую форму, белый матовый цвет и высокое содержание крахмала.
Текстура: Обладает отличной клейкостью и мягкостью после варки. Зерна хорошо развариваются, образуя нежную однородную массу, что важно для определенных видов блюд.
Вкус: Натуральный, мягкий, со сладковатым оттенком. Рис хорошо впитывает вкусы и ароматы других ингредиентов (мяса, овощей, соусов).
Качество: Обычно соответствует ГОСТу или высоким ТУ. Рис проходит тщательную шлифовку, что сокращает время приготовления.
Рис «ЯШИКИ» (YASHIKI) 25 кг - это специализированный круглозерный шлифованный рис высшего сорта (В/С), произведенный в соответствии с требованиями ГОСТ. Оптимальный выбор для суши-баров и ресторанов, ориентированных на стабильное качество при доступной цене.
Сорт и форма: Круглозерный рис высшего сорта. Зерна откалиброваны, имеют ровную поверхность и характерный жемчужно-белый цвет.
Текстура: Обладает отличной клейкостью после варки, что позволяет легко формировать роллы, нигири и онигири. При этом рис сохраняет упругость каждого зернышка, не превращаясь в однородную массу.
Вкус: Обладает мягким, нейтральным вкусом, который раскрывается после добавления рисовой заправки, подчеркивая вкус рыбы.
Качество (ГОСТ): Строгий контроль содержания дробленого зерна (сечки) и примесей. Рис чистый, требует минимального количества промывок.
Рис среднезерный Tamaki №7 (20 кг) - это профессиональный рис высшего сорта, специально разработанный для японской кухни и соответствующий жестким стандартам ГОСТ.
Сорт и форма: Среднезерный рис с оптимальным содержанием крахмала. Зерна однородные, белые, без посторонних примесей и с минимальным процентом дробления.
Текстура: При правильной варке рис приобретает идеальную клейкость, необходимую для лепки суши и роллов, но при этом каждое зернышко сохраняет свою структуру и упругость («аль денте»).
Вкус: Обладает мягким натуральным ароматом. После заправки рисовым уксусом полностью раскрывает свои вкусовые качества, становясь глянцевым и нежным.
Рис «ФУШИРолл» (FushiRoll) в мешках по 25 кг - это специализированный круглозерный шлифованный рис высшего сорта, предназначенный для профессионального приготовления японских блюд.
Сорт и качество: продукт соответствует ГОСТу и относится к высшему сорту. Он отличается высокой чистотой зерна и низким содержанием дробленой крупы (сечки) — около 4–6%.
Текстура: обладает повышенной клейкостью, что позволяет легко формировать роллы и суши, которые сохраняют форму и не разваливаются.
Обработка: рис является шлифованным и непропаренным, что критично для достижения нужной консистенции при варке.
Внешний вид: зерна цельные, белые и полупрозрачные.
Рис сорта Рапан в фасовке 25 кг - это популярный круглозерный шлифованный рис отечественного производства (преимущественно Краснодарский край), который ценится за универсальность и высокое содержание крахмала.
Тип зерна: Круглозерный, имеет белоснежный цвет и правильную круглую форму.
Кулинарные свойства: После варки зерна становятся мягкими, упругими и приобретают высокую клейкость при сохранении целостности. Это делает его отличным выбором для суши, роллов, молочных каш и пудингов.
Уксус рисовый Keysun (Кейсан) 20 л - это профессиональный продукт естественного брожения, предназначенный для использования в ресторанах японской и паназиатской кухни, а также на крупных пищевых производствах.
Вкус: Обладает мягким, деликатным кисло-сладким профилем и тонким зерновым ароматом. В отличие от столового уксуса, он менее агрессивен и идеально подчеркивает вкус риса и морепродуктов.
Назначение: Основной ингредиент для приготовления заправки (суши-дзу) для риса. Придает зернам необходимую клейкость, благородный блеск и легкую пикантность.
Качество: Продукт сбалансирован по кислотности (обычно 3–4%), что позволяет достичь стабильного результата при массовом приготовлении суши и роллов.
Применение:
Заправка для риса: Смешивается с сахаром и солью (иногда с добавлением водорослей комбу и мирина) для подготовки риса к формовке суши.
Маринады: Используется для маринования рыбы, морепродуктов и овощей (в том числе для приготовления домашнего маринованного имбиря).
Соусы и дрессинги: Служит базой для создания соусов Понзу, кисло-сладких заправок и легких салатных заливок.
Соевый соус Padam (18 л) - это концентрированный продукт натурального брожения, разработанный специально для профессионального использования в сегменте HoReCa (рестораны, суши-бары, пищевые производства).
Насыщенный классический вкус сбалансированных соевых бобов и легким оттенком пшеницы.
Подходит для маринования мяса и рыбы, заправки риса и лапши в WOK, а также для подачи к суши и роллам.
Соевый соус Keysun (Кейсан) 20 л - это профессиональный соус натурального брожения в максимально выгодном объеме, предназначенный для использования на крупных кухнях ресторанов (HoReCa) и пищевых производствах.
Тип продукта: Классический соевый соус естественного брожения. Обладает мягким, сбалансированным вкусом без резкой соли и выраженным ароматом «умами».
Качество: Относится к категории базовых профессиональных соусов. Он достаточно концентрированный, что позволяет использовать его как в чистом виде, так и в качестве основы для авторских заправок.
Цвет: Прозрачный, насыщенный темно-янтарный.
Применение:
Суши и роллы: Используется как столовый соус (часто разбавляется водой, сахаром или мирином по рецептуре шеф-повара для получения нужной мягкости).
WOK: Идеален для обжарки лапши, риса и овощей на высоких температурах.
Маринады: Эффективно размягчает волокна мяса (говядины, свинины, птицы) и придает им аппетитный цвет.
База: Служит основой для приготовления домашних соусов Терияки или Спайси.
Соус Терияки Tamaki - это классический японский пряный соус, изготовленный по традиционной технологии медленного нагрева для достижения густой консистенции и насыщенного сладко-соевого вкуса.
Вкус и аромат: Пряный, насыщенный, с характерными нотками чеснока и имбиря.
Текстура: В меру густая и глянцевая. При запекании соус образует на продукте аппетитную карамельную корочку.
Назначение: Идеален для маринования, жарки, приготовления блюд в WOK, а также для заправки готовых роллов, суши, мяса и рыбы.
Уксус рисовый Marukai (Марукай) 20 л - это базовый ингредиент для японской кухни, представленный в максимально экономичном формате для профессионального использования в сегменте HoReCa и на пищевых производствах.
Вкус: Обладает мягким, деликатным кисло-сладким профилем с легким зерновым ароматом. В отличие от обычного столового уксуса, он менее агрессивен и не перебивает вкус рыбы.
Цвет: Прозрачный, со светло-золотистым или соломенным оттенком.
Назначение: Основной компонент для приготовления заправки (суши-дзу) для риса. Он помогает рису стать клейким, придает ему характерный блеск и консервирует продукт.
Применение:
Заправка для риса: Смешивается с сахаром, солью и водорослями комбу для подготовки риса для суши и роллов.
Маринады: Используется для маринования рыбы, морепродуктов и овощей (например, имбиря или огурцов).
Соусы: Служит основой для приготовления домашних соусов (Понзу, кисло-сладких заправок, азиатских дрессингов).
Салаты: Придает пикантную кислинку овощным салатам и закускам из фунчозы.
Кетчуп томатный Heinz (25 мл) - самый узнаваемый порционный соус в мире, изготовленный по уникальной рецептуре из натуральных ингредиентов. Формат «дип-пот» является стандартом для сегмента быстрой еды и доставки.
Вкус: Насыщенный томатный с идеально сбалансированной сладостью, кислинкой и тонким ароматом специй. Без посторонних привкусов крахмала или консервантов.
Текстура: Густая, однородная консистенция темно-красного цвета. Соус не растекается и отлично удерживается на продукте.
Качество: Изготавливается из специальных сортов томатов с высоким содержанием сухих веществ. Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и загустителей.
Применение:
Гарниры: Классическое дополнение к картофелю фри, долькам по-деревенски и луковым кольцам.
Мясные блюда: Идеальный дип для наггетсов, стрипсов, бургеров и хот-догов.
Закуски: Подается к пицце, гренкам и любым блюдам из мяса, приготовленным на гриле.
Соус Чесночный Heinz (25 мл) - это порционный соус премиального качества в формате «дип-пот» (дип), широко используемый в сетях быстрого питания и службах доставки.
Вкус: Нежный сливочно-майонезный вкус с выраженными нотками натурального чеснока и пряных трав. Обладает приятной пикантностью без лишней остроты.
Текстура: Густая, однородная консистенция кремового цвета с видимыми мелкими вкраплениями специй и зелени.
Особенности: Соус термостабилен, не расслаивается и сохраняет свои вкусовые свойства при контакте с горячими продуктами.
Применение:
Универсальная добавка: Идеально подходит к картофелю фри, по-деревенски, наггетсам, стрипсам и куриным крылышкам.
Закуски: Отлично сочетается с пиццей (особенно с бортиками), гренками, сырными палочками и кольцами кальмара.
Сэндвичи: Может использоваться как порционная заправка для бургеров и шаурмы.
Соус «Унаги» Tamaki - это флагманский продукт в линейке соусов Tamaki, созданный специально для профессиональных суши-мастеров. Он считается одним из эталонов на рынке по густоте и вкусовым качествам.
Текстура: Экстра-густая и тягучая.
Вкус: Насыщенный сладко-соленый с глубоким ароматом копченого угря и карамельным послевкусием. Обладает идеальным балансом умами.
Внешний вид: Темно-янтарный, глянцевый. Придает блюдам премиальный «ресторанный» блеск.
Назначение: Декорирование и заправка роллов с угрем (Канада, Дракон), запеченных и темпурных роллов, мидий и креветок.
Особенности состава: Изготовлен на основе натурального соевого соуса естественного брожения с добавлением сахара и специальных загустителей, сохраняющих стабильность при комнатной температуре.
Термостабильность: Подходит для запекания - при высоких температурах соус красиво карамелизуется, не подгорая.
Кетчуп томатный Heinz (2 кг) - это эталонный профессиональный продукт из натуральных томатов, созданный специально для сегмента HoReCa. Формат мягкого пакета (балк) объемом 2 кг максимально удобен для заведений с высокой проходимостью.
Вкус: Классический, узнаваемый во всем мире сбалансированный вкус с яркой томатной основой, деликатной сладостью и фирменной кислинкой специй.
Текстура: Очень густая, однородная консистенция насыщенного темно-красного цвета. Соус не растекается на тарелке и отлично держится на горячих продуктах.
Качество: Изготавливается из специальных сортов томатов без использования искусственных загустителей (крахмала), красителей и ароматизаторов.
Применение:
Базовый ингредиент: Идеален для бургеров, хот-догов и сэндвичей.
Гарниры: Традиционная подача к картофелю фри и картофелю по-деревенски.
Кулинария: Используется как основа для соусов Барбекю, маринадов и подлив.
Сервировка: Заправка настольных бутылок-диспенсеров в залах кафе и ресторанов.
Соус Кисло-сладкий Heinz (1 кг) - это профессиональный соус с мировым именем, созданный на основе фруктового пюре и специй. В формате 1 кг он идеально подходит для заведений фастфуда, кафе и ресторанов (HoReCa).
Вкус: Классический фруктово-пряный профиль с доминирующими нотками абрикоса, сбалансированной сладостью и деликатной кислинкой уксуса и соевого соуса.
Текстура: Густая, однородная, прозрачно-янтарного цвета. Соус обладает отличной адгезией - он хорошо удерживается на продукте и не стекает.
Особенности: Термостабилен. Сохраняет свои вкусовые качества и консистенцию при контакте с горячими фритюрными блюдами.
Применение:
Блюда из птицы: Традиционное дополнение к наггетсам, куриным крылышкам, стрипсам и курице-гриль.
Морепродукты: Прекрасный дип для жареных креветок, кальмаров и рыбных палочек.
Гарниры: Идеально сочетается с картофелем фри и картофелем по-деревенски.
Азиатская кухня: Используется как готовый соус для спринг-роллов, вонтонов и свинины в кисло-сладком соусе.
Соус «Кимчи» Tamaki - это острая, густая и многогранная приправа, созданная по классическим канонам паназиатской кухни.
Вкус: Насыщенный остро-соленый профиль с яркой кислинкой ферментированных овощей, выраженным чесночным ароматом, нотками имбиря и фруктовым послевкусием (за счет яблочного пюре).
Текстура: Густая, пастообразная консистенция темно-красного цвета с мелкими вкраплениями специй. Она отлично смешивается с другими базами (майонезом, соевым соусом).
Особенности: Соус является концентрированным. Он не просто придает остроту, но и обогащает блюдо вкусом «умами» благодаря экстрактам морепродуктов в составе.
Маринады: Используется для маринования мяса, рыбы и птицы перед жаркой или запеканием (придает аппетитный колер и размягчает волокна).
Супы: Обязательный компонент для корейского супа Кимчи-тиге и острых вариаций Рамена или Мисо-супа.
Закуски: Идеален для быстрой ферментации овощей (капусты, огурцов) в стиле кимчи.
Соус Тонкацу овощной (1,8 л) - это густая, кисло-сладкая пряная приправа, которая является обязательным дополнением к одноименному японскому блюду (обжаренной в панировке свиной отбивной).
Вкус: Глубокий, многогранный вкус с выраженной кислинкой, сладостью и пряным послевкусием. В его основе лежит концентрированное пюре из овощей и фруктов.
Текстура: Густая, пастообразная консистенция темно-коричневого цвета. Соус не стекает с мяса, а плотно обволакивает хрустящую панировку.
Особенности: Часто называется «японским барбекю-соусом» из-за своего насыщенного аромата и способности подчеркивать вкус жареного мяса.
Основное блюдо: Подается к свинине Тонкацу, курице Тори-кацу и любым мясным блюдам в панировке Панко.
Морепродукты: Отлично сочетается с жареными креветками и белой рыбой.
Сэндвичи и бургеры: Используется как пикантная заправка для японских сэндвичей «Кацу-сандо».
WOK: Может служить основой для соусов при обжарке лапши с овощами и мясом.
Соус Терияки Tamaki - это классический японский пряный соус, изготовленный по традиционной технологии медленного нагрева для достижения густой консистенции и насыщенного сладко-соевого вкуса.
Вкус и аромат: Пряный, насыщенный, с характерными нотками чеснока и имбиря.
Текстура: В меру густая и глянцевая. При запекании соус образует на продукте аппетитную карамельную корочку.
Назначение: Идеален для маринования, жарки, приготовления блюд в WOK, а также для заправки готовых роллов, суши, мяса и рыбы.
Соус рисовый Мирин Yakimal (18 л) - это профессиональное кулинарное рисовое вино с низким содержанием алкоголя и высоким содержанием сахара, являющееся базовым ингредиентом японской кухни.
Вкус: Насыщенный сладкий вкус с тонкими ферментированными нотками риса. Он мягче обычного сахара и придает блюдам глубокий, благородный аромат.
Текстура: Жидкий сироп золотисто-янтарного цвета.
Особенности: При термической обработке мирин удаляет «рыбный» или резкий мясной запах, а также придает продуктам аппетитный глянцевый блеск.
Применение:
Основа для соусов: Главный компонент для приготовления домашних соусов Унаги, Терияки и Понзу.
Заправка для риса: Добавляется в рисовый уксус при подготовке риса для суши, чтобы сбалансировать кислотность и придать зернам блеск.
Маринование: Используется для маринования рыбы и мяса (особенно говядины и птицы) перед жаркой или запеканием.
Тушение: Идеален для классических японских блюд (набэмоно, сукияки), где требуется деликатная сладость.
Соус устричный Tamaki (0,47 л) - это густая, тягучая приправа с глубоким вкусом, являющаяся фундаментом паназиатской кухни. В отличие от соевого соуса, он обладает более сложным «пятым вкусом» (умами).
Вкус: Насыщенный, солено-сладковатый с тонкими нотками морепродуктов. Он не имеет резкого рыбного запаха, а скорее придает блюдам мясную плотность и глубину.
Текстура: Очень густая, глянцевая, темно-коричневого (почти черного) цвета. Придает блюдам аппетитный блеск.
Особенности: Соус Tamaki хорошо сбалансирован - он не пересаливает блюдо, а подчеркивает вкус основных ингредиентов.
WOK и лапша: Главный ингредиент для обжарки лапши, риса и овощей в воке.
Маринад: Идеально подходит для говядины, свинины и птицы - ферменты соуса делают мясо мягче.
Горячие блюда: Используется как основа для соусов к брокколи, грибам шиитаке и рыбе.
Заправка: В сочетании с соевым соусом и кунжутным маслом создает классическую заправку для азиатских салатов.
Соус Барбекю (BBQ) Heinz (25 мл) - это легендарный соус с ароматом дымка, ставший мировым эталоном для блюд, приготовленных на гриле. Формат «дип-пот» идеально подходит для ресторанов быстрого обслуживания и доставки.
Вкус: Насыщенный томатный профиль с характерными копчеными нотками, сбалансированной сладостью патоки и пикантной кислинкой специй.
Текстура: Густая, однородная консистенция темно-коричневого цвета. Соус отлично держится на продукте и не стекает.
Особенности: Изготовлен на основе томатной пасты с добавлением натурального ароматизатора дыма. Не содержит искусственных красителей.
Применение:
Мясные блюда: Классическое дополнение к куриным крылышкам, наггетсам, стрипсам и ребрам.
Гарниры: Идеально сочетается с картофелем фри и картофелем по-деревенски.
Бургеры: Часто используется как дополнительный порционный соус для придания «копченого» вкуса.
Соус Кисло-сладкий Heinz (25 мл) - один из самых популярных порционных соусов, ставший «золотым стандартом» для дополнения блюд из курицы и картофеля в ресторанах быстрого питания.
Вкус: Уникальный фруктово-пряный профиль. Изготавливается на основе абрикосового пюре с добавлением специй, соевого соуса и уксуса. Обладает мягкой кислинкой и приятной сладостью.
Текстура: Густая, полупрозрачная, однородная консистенция темно-янтарного цвета.
Особенности: Соус термостабилен - он не теряет вкусовых свойств и вязкости при контакте с горячими продуктами.
Применение:
Птица: Классическое дополнение к куриным наггетсам, стрипсам и крылышкам.
Гарниры: Идеально подходит к картофелю фри и картофелю по-деревенски.
Закуски: Отличный дип для креветок в панировке, луковых колец и сырных палочек.
Азиатские блюда: Используется как порционная добавка к спринг-роллам и жареным пельменям гедза.
Соус Сырный Heinz (25 мл) - один из самых популярных порционных соусов в мире, ставший стандартом для ресторанов быстрого питания и служб доставки.
Вкус: Насыщенный сливочно-сырный вкус с пикантными нотками. Изготавливается на основе натуральных растительных масел с добавлением сырного порошка.
Текстура: Густая, кремообразная, однородная. Имеет характерный ярко-желтый («сырный») цвет.
Особенности: Соус термостабилен - он не становится слишком жидким при контакте с горячим картофелем или наггетсами.
Применение:
Гарниры: Идеальный компаньон для картофеля фри, долек по-деревенски и луковых колец.
Снеки: Лучший дип для куриных наггетсов, стрипсов, сырных палочек и чипсов начос.
Пицца: Популярная добавка для макания бортиков пиццы.
Соус Сырный Heinz (1 кг) - это эталонный профессиональный соус с насыщенным вкусом зрелого сыра чеддер, специально разработанный для использования в ресторанах, бургерных и кафе (сегмент HoReCa).
Вкус: Классический сливочно-сырный профиль с пикантным послевкусием. Соус обладает тем самым узнаваемым вкусом «как в лучших сетях фастфуда».
Текстура: Густая, однородная, кремообразная. Соус термостабилен — он отлично держит форму на горячих бургерах и не растекается при контакте с только что поджаренным картофелем.
Цвет: Аппетитный ярко-желтый.
Применение:
Бургеры и хот-доги: Основной соус для создания сочной прослойки.
Гарниры: Идеальный топпинг для картофеля фри, картофеля по-деревенски и начос.
Закуски: Подается как дип к наггетсам, стрипсам, сырным палочкам и луковым кольцам.
Пицца: Используется для поливки бортиков или в качестве соусной базы.
Соус «Унаги» Tamaki Pro - это флагманский продукт в линейке соусов Tamaki, созданный специально для профессиональных суши-мастеров. Он считается одним из эталонов на рынке по густоте и вкусовым качествам.
Текстура: Экстра-густая и тягучая. Главная фишка серии Pro — соус идеально держит форму «капли» на ролле, не стекает и не впитывается в рис даже спустя время.
Вкус: Насыщенный сладко-соленый с глубоким ароматом копченого угря и карамельным послевкусием. Обладает идеальным балансом умами.
Внешний вид: Темно-янтарный, глянцевый. Придает блюдам премиальный «ресторанный» блеск.
Назначение: Декорирование и заправка роллов с угрем (Канада, Дракон), запеченных и темпурных роллов, мидий и креветок.
Особенности состава: Изготовлен на основе натурального соевого соуса естественного брожения с добавлением сахара и специальных загустителей, сохраняющих стабильность при комнатной температуре.
Термостабильность: Подходит для запекания - при высоких температурах соус красиво карамелизуется, не подгорая.
Соус Барбекю (BBQ) Heinz (1 кг) - это легендарный профессиональный соус с ароматом дымка, созданный специально для сегмента HoReCa. В формате 1 кг он максимально удобен для кухни ресторанов, бургерных и гриль-баров.
Вкус: Насыщенный томатный профиль с характерными нотками копчения, приятной сладостью патоки и пикантной кислинкой уксуса и специй.
Текстура: Густая, глянцевая, однородная консистенция темно-коричневого цвета. Соус отлично обволакивает продукт и аппетитно выглядит при подаче.
Особенности: Обладает высокой термостабильностью - идеально подходит для глазировки мяса на гриле или в печи, образуя карамельную корочку.
Применение:
Мясные блюда: Классическое дополнение к свиным ребрышкам, стейкам, куриным крылышкам и наггетсам.
Бургеры и хот-доги: Популярный соус для создания «копченого» вкуса в мясных позициях.
Гарниры: Идеальный дип для картофеля фри и картофеля по-деревенски.
Маринад и глазурь: Используется для финальной обмазки мяса при запекании (BBQ Glaze).
Соус «Табаско-Хабанеро» Tamaki (0,47 л) - это экстремально острый соус в стиле знаменитых луизианских соусов, созданный на основе одного из самых жгучих перцев в мире - Хабанеро.
Вкус: Огненно-острый с характерным фруктово-цветочным ароматом перца Хабанеро и легкой пикантной кислинкой. В отличие от классического чили, этот соус обладает более глубоким и «объемным» жгучим эффектом.
Текстура: Жидкая, однородная, насыщенного красно-оранжевого цвета.
Острота: Высокая. Предназначен для тех, кто ценит по-настоящему сильную остроту в блюдах.
Применение:
Мясные блюда: Идеально подходит к стейкам, ребрышкам и крылышкам «Баффало».
Мексиканская кухня: Незаменим для тако, буррито и соусов сальса.
Супы и коктейли: Добавляется по несколько капель в супы (Том Ям, Харчо) или в коктейль «Кровавая Мэри».
Маринады: Используется как активный компонент для огненных маринадов для гриля и барбекю.
Соевый соус Tamaki Pro (20 л) - это высококачественный классический соевый соус натурального брожения в максимально выгодном формате для крупных предприятий общественного питания и пищевых производств.
Вкус: Глубокий, насыщенный солено-сладковатый вкус с ярким профилем «умами». Обладает характерным тонким ароматом солода и бобов без посторонних запахов.
Цвет: Прозрачный, темно-янтарный, благородный.
Консистенция: Жидкая, однородная.
Особенности: Линейка Pro разработана специально для профессионалов. Соус стабилен по вкусу от партии к партии и отлично подчеркивает вкус рыбы, мяса и овощей, не перебивая их.
Применение:
Базовый соус: Подается к суши, роллам и сашими в чистом виде.
Основа для авторских соусов: Служит базой для приготовления Терияки, Унаги, Спайси и других сложных заправок.
Маринады: Используется для маринования говядины, птицы и морепродуктов перед жаркой или запеканием.
WOK: Идеален для заправки лапши и риса при обжарке на высоких температурах.
Соус устричный Tamaki (1л) - это густая, тягучая приправа с глубоким вкусом, являющаяся фундаментом паназиатской кухни. В отличие от соевого соуса, он обладает более сложным «пятым вкусом» (умами).
Вкус: Насыщенный, солено-сладковатый с тонкими нотками морепродуктов. Он не имеет резкого рыбного запаха, а скорее придает блюдам мясную плотность и глубину.
Текстура: Очень густая, глянцевая, темно-коричневого (почти черного) цвета. Придает блюдам аппетитный блеск.
Особенности: Соус Tamaki хорошо сбалансирован - он не пересаливает блюдо, а подчеркивает вкус основных ингредиентов.
WOK и лапша: Главный ингредиент для обжарки лапши, риса и овощей в воке.
Маринад: Идеально подходит для говядины, свинины и птицы - ферменты соуса делают мясо мягче.
Горячие блюда: Используется как основа для соусов к брокколи, грибам шиитаке и рыбе.
Заправка: В сочетании с соевым соусом и кунжутным маслом создает классическую заправку для азиатских салатов.
Соус «Халапеньо» Tamaki (0,47 л) - это пикантный соус на основе знаменитого мексиканского перца, который сочетает в себе умеренную жгучесть и освежающий овощной вкус.
Вкус: Яркий, кисло-сладкий с характерной остротой зеленого перца халапеньо. Обладает приятной пряностью и легкими уксусными нотками, которые подчеркивают вкус мяса и овощей.
Текстура: Густая, полупрозрачная консистенция насыщенного зеленого цвета с видимыми кусочками измельченного перца и специй.
Острота: Средняя. Соус ощутимо согревает, но не обжигает рецепторы так сильно, как классический красный чили.
Применение:
Мексиканская кухня: Идеально подходит для тако, буррито, начос и кесадильи.
Бургеры и хот-доги: Придает пикантность и «взрывной» вкус стрит-фуду.
Мясо и птица: Отличный дип для стейков, наггетсов и крылышек гриль.
Пицца: Используется как острый топпинг для мясных и овощных пицц.
Соус Шрирача (Sriracha) Tamaki (0,47 л) - это легендарный остро-сладкий соус чили, изготовленный по классической рецептуре.
Вкус: Яркий, многогранный вкус согревающего красного перца чили с выраженными нотками чеснока и приятной кислинкой. В отличие от обычных острых соусов, Шрирача обладает густой «копченой» сладостью.
Текстура: Однородная, густая, пастообразная консистенция насыщенного ярко-красного цвета.
Острота: Умеренно высокая. Соус плавно раскрывает жгучесть, не перебивая вкус основного блюда.
Применение:
Универсальный соус: Подается к роллам, суши, бургерам, пицце и картофелю фри.
Маринад: Идеален для крылышек, ребрышек и креветок (придает карамелизацию при жарке).
Основа для заправок: Смешивается с майонезом для создания популярного соуса «Спайси».
Супы и лапша: Добавляется в Том Ям, Фо-бо или вок для придания остроты.
Соус чесночный «Ранч» Tamaki (0,47 л) - это профессиональная вариация классического американского соуса Ranch, обладающая нежной сливочной текстурой и выраженным чесночно-пряным вкусом.
Вкус: Насыщенный сливочно-майонезный профиль с деликатной остротой свежего чеснока и букетом садовых трав (укроп, петрушка).
Текстура: Густая, кремообразная, белого цвета с мелкими вкраплениями зелени. Соус идеально «обволакивает» овощи и мясо.
Особенности: В отличие от обычных майонезных соусов, Ранч от Tamaki имеет более сложный многогранный вкус благодаря качественным специям.
Применение:
Пицца: Традиционно подается как соус для макания бортиков пиццы.
Закуски: Идеальный дип для куриных крылышек (особенно Баффало), наггетсов, картофеля фри и сырных палочек.
Салаты: Классическая заправка для овощных миксов, коул-слоу и боулов.
Овощные сеты: Лучший компаньон для свежей моркови, сельдерея и брокколи.
Соус со вкусом лемонграсса Tamaki (0,47 л) - это экзотический азиатский соус с ярким цитрусово-травяным профилем, созданный для придания блюдам аутентичного аромата Юго-Восточной Азии.
Вкус: Освежающий, кисло-сладкий с характерными лимонно-имбирными нотками натурального лемонграсса. Обладает легкой пряностью и парфюмерным цитрусовым ароматом.
Текстура: Жидкая, однородная, прозрачно-золотистого цвета. Соус легко проникает в волокна продуктов при мариновании.
Особенности: Позволяет моментально добавить вкус «тайской кухни» любому блюду без использования свежих стеблей лемонграсса, которые сложно хранить.
Применение:
Маринад: Идеален для курицы, индейки, белой рыбы и креветок перед жаркой или грилем.
Супы: Отличная добавка для усиления вкуса в супах Том Ям, Том Кха и других азиатских бульонах.
WOK: Используется как финальный штрих при обжарке лапши или риса с овощами и морепродуктами.
Заправка: Прекрасно подходит для создания авторских дрессингов к легким зеленым салатам и боулам.
Соус «Манго-Чили» Tamaki (0,47 л) - это изысканный фруктово-пряный соус, сочетающий сладость спелого тропического манго и пикантную остроту свежего перца чили.
Вкус: Яркий, экзотический профиль с доминирующими нотками манго, сбалансированной кислинкой и мягким жгучим послевкусием.
Текстура: Густая, глянцевая, насыщенного оранжевого цвета. Соус красиво обволакивает продукты и идеально подходит для декорирования блюд.
Особенности: Универсальный продукт, который одинаково хорош как в холодном виде, так и при термообработке (не теряет аромат при запекании).
Применение:
Морепродукты: Лучший компаньон для креветок (в темпуре, гриль, кокосовой панировке) и тартара из лосося.
Роллы: Популярный топпинг для запеченных и классических роллов с крабом, рыбой или фруктами.
Птица: Идеальная глазурь для запеченной курицы или утки.
Поке и салаты: Оригинальная заправка для боулов с авокадо и морепродуктами.
Соус «Поке» Tamaki (0,47 л) - это профессиональная многокомпонентная заправка, созданная специально для одноименного гавайского блюда. Она объединяет в себе традиции японских маринадов и свежесть цитрусовых.
Вкус: Сложный и сбалансированный — солено-сладкий соевый профиль дополнен яркой кислинкой цитрусов и нежным ароматом кунжутного масла.
Текстура: Жидкая, текучая, однородная. Цвет насыщенный темно-янтарный.
Особенности: Соус не просто поливает ингредиенты, а «раскрывает» вкус сырой рыбы и свежих овощей, объединяя их в единую композицию.
Применение:
Поке и боулы: Основная заправка для чаш с рисом, рыбой (лосось, тунец), авокадо и бобами эдамаме.
Тартары и карпаччо: Идеальный маринад для мелко нарезанной сырой рыбы или говядины.
Салаты: Легкая альтернатива тяжелым майонезным заправкам в азиатских салатах.
Морепродукты: Отлично сочетается с креветками и гребешками, приготовленными на пару или гриле.
Соус «Сладкий чили» Гурмикс (Gourmix) 2 кг - это классический азиатский соус (Sweet Chili) в большом профессиональном формате, предназначенный для ресторанов, кафе и фуд-кортов.
Вкус: Идеальный баланс сладости спелых тропических фруктов и мягкой остроты красного перца чили. Обладает легким чесночным ароматом и приятной кислинкой.
Текстура: Густая, прозрачно-красная консистенция с вкраплениями кусочков перца и семян. Соус отлично обволакивает продукты и придает им аппетитный глянец.
Особенности: Хорошо переносит термообработку - при жарке или запекании карамелизуется, создавая на продукте хрустящую сладкую корочку.
Применение:
Для птицы: Традиционная подача к куриным крылышкам, наггетсам, стрипсам и курице-гриль.
Морепродукты: Лучший дип для креветок в темпуре, жареных кальмаров и рыбных палочек.
Закуски: Идеально подходит к спринг-роллам, сырным палочкам и картофелю фри.
WOK: Используется как база для обжарки лапши и риса в тайском стиле.
Соус «Карри с ананасом» Tamaki (0,47 л) - это экзотический соус с ярким индийским профилем, сочетающий пряность классических специй и тропическую сладость ананаса.
Вкус: Богатый и многогранный. Доминирующий вкус пряного карри сбалансирован сладостью и легкой кислинкой натурального ананасового пюре. Острота мягкая, согревающая.
Текстура: Густая, однородная, кремообразная консистенция насыщенного желтого (золотистого) цвета. Соус отлично держится на продукте и не стекает.
Особенности: Содержит натуральные восточные специи (куркума, кориандр, пажитник), которые придают блюдам аутентичный восточный аромат.
Применение:
Птица: Идеальное дополнение к курице (классический «Чикен Карри»), индейке и утке.
Морепродукты: Прекрасно сочетается с жареными креветками, кальмарами и белой рыбой.
Закуски: Подается как оригинальный дип к наггетсам, стрипсам, картофелю фри и овощам темпура.
WOK и рис: Используется как заправка для лапши и риса в азиатском стиле.
Соус «Ананас с перцем чили» Tamaki (0,47 л) - это экзотический кисло-сладкий соус с ярким фруктовым профилем и деликатной пикантностью, созданный для профессиональной и авторской кухни.
Вкус: Освежающее сочетание сладости спелого ананаса и мягкой остроты красного перца чили. Обладает приятной тропической кислинкой и насыщенным ароматом.
Текстура: Густая, глянцевая консистенция солнечного желтого цвета с видимыми вкраплениями кусочков перца и специй.
Особенности: Соус универсален - он эффектно дополняет блюда как в холодном виде (как дип), так и при термической обработке (как глазурь).
Применение:
Морепродукты: Идеальный компаньон для креветок (особенно в темпуре или кокосовой панировке), кальмаров и белой рыбы.
Птица: Отличная заправка или маринад для куриного филе, крылышек и индейки в азиатском стиле.
Закуски: Подается как оригинальный дип к наггетсам, сырным палочкам, спринг-роллам и картофелю фри.
Салаты и боулы: Используется как яркий дрессинг для фруктово-овощных салатов с морепродуктами или курицей.
Соус «Черный перец» Tamaki (0,47 л) - это премиальный густой соус с глубоким пряным вкусом, созданный на основе классических рецептов паназиатской кухни.
Вкус: Насыщенный, умеренно острый, с ярко выраженным ароматом свежемолотого черного перца и легкими копчеными нотками. Обладает приятным сладковато-соленым послевкусием.
Текстура: Густая, глянцевая консистенция темно-коричневого цвета с видимыми включениями дробленого черного перца.
Особенности: Соус универсален - он одинаково хорош как в холодном виде, так и при термообработке (не теряет аромат при жарке).
Применение:
Стейки и мясо: Классический соус для подачи к говядине, свинине или баранине.
WOK и лапша: Идеальная заправка для обжарки мяса и овощей в воке (стиль «Beef with Black Pepper»).
Маринад: Отлично подходит для маринования ребрышек или куриных крылышек перед запеканием или грилем.
Бургеры: Придает пикантность и «брутальный» перечный вкус крафтовым бургерам.
Соус «Сладкий чили для курицы» Tamaki (0,47 л) - это классический тайский соус (Sweet Chili), адаптированный для профессионального использования. Сочетает в себе мягкую остроту свежего перца и густую фруктовую сладость.
Вкус: Сбалансированный сладко-острый профиль с пикантными нотками чеснока. Острота деликатная, согревающая, что делает соус универсальным для широкого круга гостей.
Текстура: Густая, прозрачно-красная, с видимыми кусочками измельченного перца чили. Соус эффектно обволакивает продукт и придает ему аппетитный глянец.
Особенности: При нагревании соус карамелизуется, создавая хрустящую сладкую корочку на мясе или морепродуктах.
Применение:
Дип-соус: Традиционная подача к куриным крылышкам, наггетсам, стрипсам и картофелю фри.
Азиатские закуски: Идеальный компаньон для спринг-роллов, креветок в темпуре и овощей гриль.
Глазировка: Используется для финальной обмазки птицы или свинины при запекании.
WOK: Популярная база для приготовления лапши и риса в тайском стиле.
Соус «Кимчи» Tamaki - это острая, густая и многогранная приправа, созданная по классическим канонам паназиатской кухни.
Вкус: Насыщенный остро-соленый профиль с яркой кислинкой ферментированных овощей, выраженным чесночным ароматом, нотками имбиря и фруктовым послевкусием (за счет яблочного пюре).
Текстура: Густая, пастообразная консистенция темно-красного цвета с мелкими вкраплениями специй. Она отлично смешивается с другими базами (майонезом, соевым соусом).
Особенности: Соус является концентрированным. Он не просто придает остроту, но и обогащает блюдо вкусом «умами» благодаря экстрактам морепродуктов в составе.
Маринады: Используется для маринования мяса, рыбы и птицы перед жаркой или запеканием (придает аппетитный колер и размягчает волокна).
Супы: Обязательный компонент для корейского супа Кимчи-тиге и острых вариаций Рамена или Мисо-супа.
Закуски: Идеален для быстрой ферментации овощей (капусты, огурцов) в стиле кимчи.
Соус «Сырный» EFKO FOOD Professional (1 кг) - это высококачественный готовый соус на основе растительных масел, созданный специально для профессиональной кухни (HoReCa). Формат «балк» (мягкая упаковка) удобен для заправки диспенсеров и интенсивного использования.
Вкус: Классический профиль зрелого сыра чеддер с нежными сливочными нотками и мягким пикантным послевкусием.
Текстура: Густая, стабильная и однородная консистенция. Соус термостабилен: он не растекается при контакте с горячими продуктами и сохраняет структуру при запекании.
Цвет: Аппетитный золотисто-желтый.
Применение:
Фаст-фуд: Идеальный топпинг для бургеров, хот-догов, шаурмы и сэндвичей.
Гарниры: Традиционное дополнение к картофелю фри, долькам по-деревенски и начос.
Закуски: Подается как дип к наггетсам, луковым кольцам и сырным палочкам.
Пицца: Используется для создания сырных бортов или в качестве соусной основы.
Соус «Для бургеров» Tamaki (0,47 л) - это профессиональный базовый соус на майонезной основе, созданный специально для сегмента Fast Food и бургерных в 2026 году. Он заменяет сложный процесс самостоятельного смешивания ингредиентов, обеспечивая стабильный вкус в каждой порции.
Вкус: Насыщенный сливочно-пряный профиль с узнаваемыми нотками маринованных огурчиков, горчицы и специй. Обладает легкой пикантной кислинкой, которая идеально дополняет жареное мясо.
Текстура: Густая, кремообразная, однородная. Соус не стекает с котлеты и не слишком сильно впитывается в булку, сохраняя ее структуру.
Цвет: Светло-оранжевый или кремовый с мелкими вкраплениями специй.
Особенности: Термостабилен - не расслаивается при контакте с горячей котлетой и овощами.
Применение:
Бургеры и сэндвичи: Основной соус для классических чизбургеров, гамбургеров и панини.
Хот-доги: Отличная альтернатива обычному майонезу или кетчупу.
Закуски: Может использоваться как дип для картофеля фри, наггетсов и луковых колец.
Шаурма и роллы в лаваше: Придает блюдам более «западный» ресторанный вкус.