Муниципальное автономное учреждение открылась вакансия "Шеф-повар".
Обязанности:
– Разработка меню и рецептов, создание новых блюд, обновление меню (постоянное, сезонное, банкетное);
– Разработка технологических карт;
– Закупка и контроль качества продуктов;
– Управление кухонным персоналом, подбор, обучение, расстановка и контроль работы кухонного персонала;
– Организация рабочего процесса распределение рабочего процесса, координация деятельности на кухне, поддержание трудовой дисциплины;
– Поддержание чистоты в столовой и на рабочих местах;
– Контроль качества готовых блюд, проведение бракеража;
– Составление калькуляций, контроль расходов на продукты и рабочую силу;
– Сокращение списаний и обеспечение рентабельности блюд;
– Обучение поваров;
– Контроль поставок, проверка качества продуктов;
– Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.
Требования:
– Контроль оборудования и инвентаря;
– Соблюдение санитарных норм;
– Контроль за чистотой и порядком на кухне;
– Обучение персонала, проведение инструктажей по технологии приготовления пищи;
– Соблюдение правил хранения продуктов;
– Необходимо принимать участие в выездных мероприятиях, кейтеринг.
Условия:
– Оформление согласно ТК РФ;
– Корпоративная форма;
– График работы 5/2;
– Выездные мероприятия;
– Выездные корпоративные мероприятия, кейтеринг.
– Работа в г. Одинцово.