Омуль горячего копчения
Омуль горячего копчения — известен своим ярким, глубоким вкусом и нежной текстурой. Благодаря горячему копчению на красной ольхе рыба раскрывает всю свою природную ароматность и приобретает аппетитный золотистый оттенок.
Вкус и текстура:
Мясо мягкое, сочное, почти маслянистое, легко разделяется на крупные волокна.
Вкус насыщенный, слегка сладковатый, с естественной жирностью, характерной для омуля.
Дым даёт приятный тёплый аромат, который подчёркивает вкус рыбы, но не перебивает её природную нежность.
Послевкусие — мягкое, деликатное, с лёгкими нотами копчения.
Почему это так вкусно:
Омуль обладает природной жирностью, благодаря чему он не пересыхает при копчении, а остаётся нежным и сочным.
Горячий дым делает мясо более мягким, пропитывая его сложными ароматами древесины.
Иногда гурманы отмечают, что у омуля есть характерная сливочность во вкусе, благодаря которой он легко узнаваем.
Цена указана за 1кг, рыбка продается только тушкой.
Вес около 1кг.