Управляющий гастрономического пространства «Гастроинкубатор»
О компании
«Гастроинкубатор» гастрономическое пространство в самом центре города:
· 🎓 Школа (обучение профессионалов, любителей, детей — офлайн и онлайн, гос. документы)
· 🎉 Банкетная площадка (фуршеты, корпоративы, праздники)
· 🚚 Кейтеринг (выездные мастер-классы, обслуживание мероприятий)
· 📊 Консалтинг (открытие ресторанов и отелей с нуля, обучение сотрудников)
Партнёры: правительство НСО, центр поддержки предпринимательства.
Кого ищем
Управляющего, который освободит владельца от операционки. Вы полностью берёте на себя:
· продажи (менеджеры по продажам курсов, банкетов, кейтеринга)
· администрирование и документооборот
· банкетную службу (через банкетного менеджера)
· взаимодействие с контролирующими органами
· выполнение финансовых планов
Чем предстоит заниматься
1. Управление продажами
· Руководство менеджерами по продажам (курсы, банкеты, кейтеринг)
· Контроль выполнения плана, рост среднего чека
2. Банкетная служба и кейтеринг
· Через банкетного менеджера: контроль подготовки и проведения мероприятий, качества сервиса
· Координация с шеф-поваром по меню и срокам
3. Администрирование и безопасность
· Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарный надзор и др.)
· Соблюдение СанПиН, техники безопасности, трудовой дисциплины
· Инвентаризация, документооборот, кассовая дисциплина
4. Образовательный процесс (административная часть)
· Организация расписания, работа с преподавателями (без вмешательства в методику — это зона владельца)
· Контроль выдачи документов гособразца
5. Отчётность и KPI
· Ведение отчётности по направлениям
· Обеспечение выполнения планов (ваш KPI привязан к продажам и качеству сервиса)
Что ждём от кандидата
· Опыт управления от 2 лет в кулинарной школе, кейтеринге, банкетной службе или ресторане
· Опыт руководства менеджерами по продажам — обязательно
· Действующая медицинская книжка
· Знание СанПиН, стандартов сервиса для мероприятий
· Умение работать в связке с владельцем (не подменять его, а дополнять)
· Ответственность, системное мышление, честность, стрессоустойчивость
Условия
· График: 5/2 с 11:00 до 19:00
· Зарплата: оклад + KPI. При выполнении плана — от 80 000 ₽
· Корпоративное питание
· Обучение и развитие за счёт школы
· Реальная свобода в операционном управлении — владелец не будет дышать в спину
Как откликнуться
В сопроводительном письме кратко опишите ваш опыт управления продажами и банкетной службой. Укажите, как вы выстраивали взаимодействие с владельцем бизнеса.