Управляющий кофейней и кондитерским производством
– Организация и контроль операционной работы кофейни и кондитерского цеха.
– Обеспечение стабильной и бесперебойной работы всех процессов на точке.
– Управление персоналом: подбор, адаптация, контроль работы, постановка задач, соблюдение стандартов.
– Контроль финансовых показателей: выполнение планов, выручка, рентабельность, расходы.
– Формирование и контроль выполнения месячных и годовых планов.
– Развитие кондитерского цеха как отдельного направления бизнеса.
– Увеличение загрузки цеха, развитие оптовых продаж десертов.
– Взаимодействие с корпоративными и оптовыми клиентами.
– Контроль качества продукции, сервиса и соблюдения стандартов компании.
– Работа с поставщиками: заказы, условия, контроль сроков и качества.
– Анализ показателей, подготовка отчетности для собственника.
– Оптимизация бизнес-процессов, внедрение улучшений и регламентов.
– Контроль соблюдения санитарных, технических и трудовых норм.