закуски во французском стиле
8
запеченный камамбер с вареньем из инжира
790 ₽
улитки по-бургундски (6 шт)
590 ₽
бриошь с дальневосточным крабом, лимоном и муссом из форели
790 ₽
Заварное кольцо с форелью, кедровыми орехами и филадельфией
790 ₽
жареная фуагра с мостардой из кураги
990 ₽
бриошь с пармезаном и устрицей
690 ₽
брезад из оленины на камнях
990 ₽
Карпаччо из шампиньонов с пюре из сушеных лесных грибов, со строганиной из фуагра и грибной эссенцией
590 ₽
Свекольный салат с муссом из козьего сыра и песто из листьев черной смородины
590 ₽
Экзотический салат из краба с маринованной тыквой, мандарином и нори
790 ₽
горячее из региональных продуктов
10
Говяжий язык Ремулад, с припущенным сельдереем и кашей из горчичного зерна
890 ₽
Алтайская баранина с болгарским перцем, пряными травами и йогуртом
890 ₽
Гуляш из горно-алтайских говяжьих щечек
790 ₽
Красноярская оленина с кимчи из красной капуста и соусом на основе свеклы и темного шоколада
1 300 ₽
Стейк шатобриан с фуагра и трюфельной сальсой
3 900 ₽
утиная грудка фламбе с яблоками и коньяком
890 ₽
Хакасская форель в цитрусовом соусе
1 200 ₽
утиная ножка конфи с картофельным пюре
990 ₽
Бефстроганов из оленины с грибами и муссом из топинамбура
790 ₽
Суфле из томской щуки с раковым биском
890 ₽
тартар "Россини" из говядины с фуагра
590 ₽
тартар "Месье" из говядины в традиционном стиле с тостом хлеба и картофелем
790 ₽
тартар из охлажденной форели
590 ₽
тартар из оленины с картофельными чипсами
590 ₽
оливки "Каламата Бейби"/"Ночеллара"
250 ₽
паштет из кролика с фисташками
390 ₽
паштет из куриной печени с кофе и ягодами
390 ₽
тарелка редких сыров
1 700 ₽
тарелка мясных деликатесов (прошутто, коппа, хамон, утка)
1 700 ₽
чизкейк с белыми грибами
390 ₽
наполеон с донником и белым шоколадом
390 ₽
морепродукты с аквариума
4
устрица императорская
350 ₽
устрица розовая джоли
620 ₽